砂糖アルコールが見つかった場所と使用方法
砂糖のないキャンディやチューインガムの成分リストを読んだら、マルチトール、キシリトール、ソルビトールなどの言葉が表示されます。 これらは糖アルコールである。 名前にもかかわらず、糖アルコールは糖でもアルコールでもありません。 それらは、低カロリー、低炭水化物の甘味料であり、 糖尿病の人々を対象とする食品でよく使用されています。
なぜ砂糖アルコールは食品に使われていますか？
糖アルコールはポリオールとも呼ばれ、 炭水化物の一種です。
糖アルコールを糖尿病患者のために作成された食品に使用する主な理由の1つは、体内に徐々に吸収され、部分的にしか代謝されないということです。 この不完全な吸収は、通常、典型的な炭水化物ほど血糖値を上昇させない。
総炭水化物をチェックすることを忘れないでください
食品に糖アルコールが含まれているからといって、それが無料の食べ物であるとは限りません。 彼らは血糖を上げる可能性のある製品の他の成分と組み合わせることがあります。 だから、あなたが計画した食事プランの中にいることを確実にするために、1回の食事につき総炭水化物数の栄養表示を慎重に読むことが重要です。
糖アルコールの種類
糖アルコールの中には、植物由来のもの（コーンシロップやソルビトールのソルビトール、海藻由来のマンニトール）がありますが、主に糖や澱粉から製造され、多種多様な食品に加工されています。 甘味を加えることに加えて、それらは質感を与え、水分を保持するのに役立ちます。
包装食品ラベル上の製品の成分をチェックすることで、食品に1つ以上の糖アルコールが含まれているかどうかを判断できます。 糖アルコールは通常 "-ol"で終わります。 最も一般的な糖アルコールは以下を含む：
- ソルビトール
- マンニトール
- キシリトール
- マルチトール
- ラクチトール
- エリスリトール
- イソマルト
- 水素化デンプン加水分解物
ほとんどの糖アルコールは、砂糖（ショ糖）よりも甘味が少ないが、マルチトールとキシリトールは甘味の程度に似ている。
シュガー・アルコールの利点
糖アルコールを使用することは、体重および血糖の両方を管理するのに役立つ可能性がある。
糖アルコールから作られた低カロリーの甘味料は、コーヒーや紅茶に余分なカロリーを使わずに甘い香りを加えることができます。 また、砂糖の代わりにレシピで使用することもできます。
砂糖を含まないガムを甘くするためにしばしば使用される糖アルコールであるキシリトールは、実際に虫歯を予防することが実証されています。
糖アルコールの欠点
糖アルコールは部分的にしか消化されないので、腹部ガスや不快感を引き起こすことがあります。 糖アルコールを含む食べ物が多すぎると、下剤効果があります。 あなたの体が糖アルコールにどのように反応し、問題を引き起こすように思われる場合は食事から切り離しているかを確認してください。
時には無糖食品は、より多くの脂肪を使用することによって補うか、または他の成分を一般に使用することがある。 結果として、砂糖を含まない食品のためにカロリーまたは炭水化物を節約することはできません。 ラベルをチェックして、最良の選択をするようにしてください。 食べ物が砂糖を含まないという理由だけで、それを「無料」にしないということを覚えておくことも重要です。 とにかくそれほど多く "数えていない"と思って、無糖食品の一部を過大評価しないように注意してください。