2型糖尿病がある場合は、 炭水化物が重要であることを知っています。 炭水化物を食べることは健康的な食事の一部になる可能性がありますが、食べ過ぎると炭水化物が多すぎると血糖値が上昇します。
炭水化物の量に加えて、炭水化物の品質も重要です。 あなたは、すべての炭水化物が同じように作られるわけではありません。 シンプルで複雑な炭水化物があります。
これらのカテゴリーのそれぞれには、あなたとあなたの血糖値が良くなったり悪化したりするオプションがあります。 ソースの違いを理解することで、食事のバランスを取るのに役立ちます。満腹感を感じながら健康的な体重を維持しながら、血糖値を許容範囲内に保つのに役立ちます。
シンプルな炭水化物は何ですか？
単純な炭水化物は、1つまたは2つの糖分子で構成されています。 そのようなものとして、あなたの体がそれらを分解して（グルコースとして）血流に吸収することはあまりありません。 この理由から、単純な炭水化物は血糖をはるかに速く、通常は複雑な炭水化物よりも高くします。
単糖には以下が含まれる：
- フルクトース（果物には自然に見出され、甘味料として加工食品に加えられる）および
- ガラクトース（乳製品に含まれる）
二重糖には以下が含まれる：
- 乳糖（牛乳および他の乳製品に含まれる）
- マルトース（野菜や穀物に含まれる）
シンプルな炭水化物は、砂糖、キャンディ、シロップ、ソーダなどの甘味飲料などの加工食品に含まれています。 これらの単純な炭水化物は、消化を遅くするために繊維などの追加の成分を持たず、栄養価が欠けています。 単純な炭水化物の天然源は、ビタミン、ミネラル、タンパク質、および繊維を含む、部分制御された糖尿病食事計画に含めることができる健康的な食品の選択肢です。
これらの食品には、フルーツとミルクが含まれます。
複雑な炭水化物は何ですか？
複雑な炭水化物はデンプンです。 彼らは砂糖分子の長い鎖でできており、消化に時間がかかります。 複雑な炭水化物は単純な炭水化物よりもゆっくりと消化されるので、ほとんどの供給源は単純な炭水化物と同じくらい速く血糖値を上げません。 このカテゴリーに入る食品は、豆類、穀物、エンドウ豆、ジャガイモなどのでんぷんです。 食物繊維もデンプンであると考えられており、デンプン以外の野菜や全粒粉に含まれています。
単純な炭水化物と同様に、いくつかは他のものよりも健康です。
最も健康的な複雑な炭水化物は、最も加工されていないか精製されています。 全粒粉 （精製された穀物ではなく）、デンプン質の野菜、非デンプン質の野菜、マメ科植物は最高の複合炭水化物です。
これらの食品の例は、玄米、キノア、大麦、ブルグール、オートミール、他の全粒粉である。 ジャガイモとサツマイモ、トウモロコシ、マメ科植物（腎臓豆、ヒヨコマメ）も複雑な炭水化物です。
全粒粉、マメ科植物、およびデンプン質野菜は、すべてかなりの量の繊維を提供する。 繊維はあなたの食事の重要な部分です ：血糖値が高すぎることを防ぐのに役立ちます。コレステロールレベルを調節するのに役立ち、腸の健康にとって重要です。
一方、 精製された穀物のような精製デンプンは、繊維がかなり少ない。 豊富になっているとビタミンやミネラルが含まれているかもしれませんが、加工によって剥がれていないので、ビタミンやミネラルが自然界に存在します。
シンプルで複雑な炭水化物による食事計画
あなたの食事を計画するときは、果物、野菜、全粒粉、乳製品、またはマメ科植物のいずれかを問わず、自然で処理されていないソースから炭水化物を多く得ることに集中します。 これにより、あなたの食事中に最も栄養価の高い繊維入り食品が得られるようになり、血糖値をコントロールし、フルで活力を感じさせます。