ピーナッツアレルギーを沸騰ピーナッツは治すことができますか？
ピーナッツアレルギーの割合は、過去10年間で劇的に増加し、現在、米国および他の西洋化された国の人口の1〜2パーセントに影響を及ぼしている。 ピーナッツアレルギーの人々には、重度の、生命を脅かすピーナッツアレルギー反応があり、過去15年間に数十の死亡をもたらしました。 韓国、中国、イスラエルなど、世界の他の地域では、ピーナッツアレルギーの割合は欧米化された国のそれよりもはるかに低い。
一部の研究者は、これらの国のピーナッツアレルギーの割合が低いことは、ピーナッツの処理方法と関連している可能性があると考えています。 西洋化された国では、ピーナッツは一般的にドライローストされています。 しかし、西洋化されていない国では、ピーナッツはしばしば茹でたり、揚げたり、漬けたりします。 これらの異なる処理形態は、体がピーナッツアレルゲンとどのように反応するかを変える可能性がある。
加工と調理によるピーナッツアレルギーの変化
記載されている3つの主要なピーナッツアレルゲンがあり、 Ara h 1 、 Ara h 2およびAra h 3と呼ばれる。 ピーナッツアレルギーを伴う米国（米国）に住む人々は、最も一般的にはアラー2世に対してアレルギー性であり、特により重症のピーナッツアレルギーを有する人々である。 主要なピーナッツアレルゲンは、生ピーナッツと比べてピーナッツがどのように処理されるかによって変わるようです。 ピーナッツを焙煎すると、 IgE抗体がAra h2にどのように反応するのかが増強され、米国の人々がピーナッツに対するより一般的でより重篤なアレルギー反応を起こす傾向がある理由を説明することができます。
一方、炒めたピーナッツは韓国ではほとんど食べられません。ピーナッツを煮たり、茹でたり、揚げたりしたピーナッツを食べるのが一般的です。アラーゲンがアレルゲンとして働く能力が低下するようです。 このため、西洋諸国ではピーナッツアレルギー、特に重度の形態がアジア諸国に比べてより一般的になる傾向があります。
現在、ピーナッツアレルギーの治療法はありますか？
あんまり。 ピーナッツアレルギーの治療のための経口免疫療法の使用に焦点を当てた小規模な研究がいくつかあります。 これらの研究は、ピーナッツ粉（しばしばゼラチンカプセル中）の量を、数週間から数ヶ月間、毎日飲み込むようにすることを含む。 この期間の後、ピーナッツへの経口チャレンジを使用して、アレルギー反応を経験することなくどれくらいのピーナッツを容認することができるかを決定する。 いくつかの研究では、子どもが何ヶ月もピーナッツに経口免疫療法を受けた後、アレルギー反応を経験することなく多くのピーナッツ（約20個）を食べる可能性があることが示されています。 残念なことに、これらの子供のほとんどは、経口ピーナッツ免疫療法の間に何らかの形のアレルギー反応を経験した。
経口ピーナッツ免疫療法を受けている大部分の子供に起こると報告されているアナフィラキシー症の症状に加えて、口腔免疫療法の副作用として好酸球性食道炎を発症する子供の報告が増えている。 したがって、経口ピーナッツ免疫療法の頻繁な、時には重度の副作用の結果として、免疫療法の利点がどれくらい持続するかという問題のため、臨床研究環境の外での使用は推奨されない。
この療法は、コミュニティのアレルギー患者が提供する準備ができておらず、主要な大学やアレルギー訓練センターでのみ提供するか、研究調査の一環として提供する必要があります。
食物アレルギーの専門家は、「ピーナッツ経口免疫療法は、IgE媒介ピーナッツアレルギーの治療のための有望で潜在的な疾患修飾治療アプローチであると結論づけているが、現在、長期有効性、安全性、およびコストに関しては十分な証拠はない「ピーナッツ経口免疫療法の有効性は、臨床実践において日常的に使用することを推奨する」
沸騰しているピーナッツは食物アレルギーの治療法につながりますか？
おそらく。
過去の研究では、大量の加熱により、牛乳や卵などの特定の食品がアレルギー反応を起こす能力を失うことが示されています。 牛乳や卵アレルギーを持つほとんどの人は、大量に加熱されるとこれらの食品に耐えます。 広範囲に加熱された卵と牛乳は、卵やミルクアレルギーの人が頻繁に食べると、食物アレルギーが早まり、より早く育つ可能性が高くなります。
ピーナッツアレルギーを患っている4人の子供について行われた最近の研究は、ピーナッツアレルギーを治す試みにおいて、この同じ論理に従った。 子供たちは、数ヶ月にわたり毎日沸騰したピーナッツを量を増やして食べました。 何ヶ月もの間、子供たちのうちのいくつかは生のピーナッツを食べることができました。 激しく加熱された牛乳や卵を食べる場合と同様に、沸騰したピーナッツを食べると、 Ara h 2の量が減り、経口寛容の発症につながります。 より多くの研究が必要ですが、沸騰したピーナッツを食べることがピーナッツアレルギーの治癒の鍵となるかもしれません。
あなたがピーナッツアレルギーに苦しんでいる場合は、アレルギーの医師と話をしなくても、沸騰したピーナッツを食べないことは非常に重要です。 上記の研究では少数の患者しか含まれておらず、ピーナッツアレルギーの人々のために茹でたピーナッツを食べると重度の生命を脅かすアレルギー反応が起こることがあります。
>出典：
> Turner PJ、et al。 沸騰中のアレルギー誘発タンパク質の消失は、ピーナッツアレルギーの煮沸したピーナッツに対する耐性を説明する。 J Allergy Clin Immunol。 プレスで 。
>サムソンHA。 ピーナッツ経口免疫療法：それは臨床実践の準備ができていますか？ J Allergy Clin Immunol。 2013; 1：15-21。