ピーナッツと他のマメ科植物との間の感作
ピーナッツにアレルギーがある場合は、他のマメ科植物を避けるべきであると聞いたことがあります。 あなたは何をするべきか？ ピーナッツアレルギーを患っていることはすでに挑戦的です。 あなたが実際に食べる食べ物にピーナッツ以外の他のすべてのマメ科植物が含まれているかどうかを判断する必要がありますか？
ピーナッツは豆腐です
この質問を理解するには、ピーナッツやそれに類するものについて話すことが重要です。
ピーナッツは、大豆、レンズ豆、エンドウ豆などの地下で栽培する他の豆類に似たマメ科です。 それらは、樹上で成長するカシューナッツ、アーモンド、クルミなどの木の実とは異なります。 直感的には、他のマメ科植物は避けなければならないと思うでしょうが、木の実は大丈夫ですが、これは間違いです。 他のマメ科植物との既存のアレルギーは、ピーナッツアレルギーに伴う食物アレルギーのリスクと同様ですが、ピーナッツアレルギーの人のおよそ25~40％もツツナムアレルギーがあります。 最も一般的なのはヘーゼルナッツとアーモンドに対するアレルギーです。
ピーナッツアレルギーとマメ科植物
あなたがピーナッツアレルギーのある他のマメ科植物を避ける必要があるかどうか疑問に思っているならば、答えは "多分、あなたが共存する食物アレルギーを心配する以上のことではありません"。 実際、ピーナッツアレルギーを患っているほとんどの人は、問題なしに他のマメ科植物を食べることができます（ルパンを除く）。
それでなぜたくさんの人々がマメ科植物を避けるように言われたのですか？ 答えは交差感作である。
血液検査におけるピーナッツと他の豆類との間の感作
アレルギー検査は、1つ以上のマメ科植物に対して陽性結果を示すことが多い。 これは、交差感作の結果であり、マメ科植物に見出される同様のタンパク質が、ピーナッツタンパク質に対する同じアレルギー性抗体に結合することを意味する。
ピーナッツアレルギーのある人の豆の血液検査や皮膚検査を行うと、およそ50％の時間で結果が得られます。 他のマメ科植物でも交差反応性が見られ、反応が見られます。 しかし、ピーナッツにアレルギーのある人が他のマメ科植物を食べると、5％しか反応しません（ルパンを除く）。 これはミルクアレルギーのような別の食物アレルギーがあると思われる人々の割合です。 （あなたは最も一般的な食物アレルギーについて知ることができます。）あなたが別のマメ科植物に真のアレルギーを持っているかどうかを知る唯一の方法は、経口食物摂取によるものです（下記参照）。
ルールの例外 - ルパン
上記ルールの例外はルパンです。 ルパンは、一般にヨーロッパの小麦粉に粉砕されたか、または全体が食べられたマメです。 ピーナッツアレルギーの人々の50％がルパンを食べた後にアレルギー反応を経験するため、ピーナッツとマメ科植物の間に高いレベルの交差反応性があるようです。 いくつかの最近の研究では、この数は少ないかもしれないと示唆されていますが、ルパンが食物アレルギーの人々にとってはるかに問題になっているということは事実です。
米国の食料品店でルパンを見つけるのは珍しいことですが、ヨーロッパの一部の国ではかなり一般的です。
米国外に住む人やヨーロッパに旅行する人は、このことを念頭に置いておくべきです。 明らかに、ルパンの使用（例えば、小麦の代用品としての使用）は、米国においても、特に包装食品においてより一般的になっている。
結論 - ピーナッツにアレルギーがある場合は、豆類について何をすべきですか？
複数のマメ科植物に対して陽性のアレルギー検査を受けていると言われた場合は、これらの食品のいずれかを食べる前に医師に確認する必要があります。 マメ科植物間の交差反応率は低いものの、アレルギーではないことを確実にするために、食事に興味があるマメ科植物に経口食物忌避を行う可能性が高いです。
経口食物の挑戦では、あなたは疑わしい食べ物を食べるが、医療監督を受ける。 残念ながら、単純な血液検査またはスクラッチ検査でこの質問に答える信頼できる方法はありません。
豆類と考えられている食品
どの食品がマメ科植物とみなされているのかを正確に知ることができます マメ科に分類される（したがって、ピーナッツと交差反応する可能性のあるタンパク質プロファイルを有する）食品には、
- 大豆と大豆
- 豆
- 豆
- レンズ豆
- ルパン
ピーナッツアレルギーに対処する
ピーナッツアレルギーは過去10年間で大幅に増加し、現在は人口の1〜2％に影響を与えています。 この現象は米国や他の先進国では発生しているが、世界の多くの場所では見られないため、ピーナッツの加工方法がこの増加の基礎となる可能性があります。 このコンセプトに沿って、最近の沸騰ピーナッツの研究は、いくつかの研究者によるとアレルギーを克服するアプローチを提供するかもしれません。 確かにあなたの医師の厳密な監督なしにこれを試したくはありませんが、この研究はピーナッツアレルギーの管理のブレークスルーが近づいている可能性を示唆しています。 それまでは、ピーナッツ（アレルギー派が感じる他の食べ物）を避けること（時にはマメ科植物を含む）は、これらのアレルギーで起こりうる重篤な反応やアナフィラキシーを逃れる唯一の確実なアプローチです。 ピーナッツアレルギーのダイエットガイドを読んで、あなたが食べる食品に隠れたピーナッツタンパク質がないことを確認してください。
ソース：
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