食物に対するすべての有害反応が、真のアレルギー、すなわち免疫系におけるIgE媒介反応であるとは限りません。 いくつかは食物不耐性または感受性と考えられている 。
食物不耐症は多くの原因によって引き起こされる可能性があるため、診断を行うことはやや困難です。 いくつかの一般的な食物不耐性の検査は、それらの疾患に特異的である。
しかし、あなたの医者、アレルギー師、または胃腸病専門医が真のアレルギーではないと思われる食品関連の症状を診断しているときに遭遇する可能性のあるテストとテクニックがいくつかあります。
食べ物日記を守る
医師が食品があなたの症状の原因であるかどうか分からない場合、またはあなたの症状が起こったときにあなたが食べていたもののパターンを探したい場合は、食品日誌や食品ジャーナルを保管することをお勧めします。
これは、あなたが一定の期間（通常少なくとも1週間）に食べた食品の完全な記録と、その時間に苦しんでいる症状の記録でなければなりません。 食品の日記は、しばしば他の診断方法と組み合わされる。
食物日記は、潜在的な片頭痛発作を絞り込むために、または食品不耐性を診断する際の使用に加えて、トレーニングアスリートを支援するために使用され得る。
排除ダイエット
さまざまな医師がさまざまな方法でそれらを行うことを好む一方で、すべての排泄ダイエットの基本は似ています：あなたが問題を引き起こしている可能性があると思われる食品を落とし、次にそれらを再導入するときに何が起こるかを見てください。
あなたは、あなたの問題を引き起こしている可能性が最も高い食品を切り捨てることも、あなたの症状を引き起こしていない可能性のあるいくつかの食品以外のすべてに食事を与えることもできます。 新しい食生活を安定させたら、食べる食べ物の数を徐々に増やすことができます。 症状を追跡しながらこれを行います。
エリミネーションダイエットは、さまざまな食物不耐性の症状を評価するために使用できます。
血液検査
食物不耐症の診断血液検査の多くは、論議の的となっています。 しかし、血液検査が診断の第一歩でなければならない1つの状態があります： セリアック病 。
セリアック病は食物不耐性ではありません。 それは実際に自己免疫状態です。 セリアック病があり、プロテイングルテン（小麦、大麦、ライムギの共通穀物に含まれています）を摂取すると、免疫系は小腸を攻撃して反応します。
血液検査は、この免疫系の攻撃で生成された抗体を検出することができるため、セリアック病のスクリーニングに有用です。 しかし、これらの検査は、偽陽性（セリアック病がないにもかかわらずセリアック病を示す結果）や偽陰性のリスクを伴うため、通常は内視鏡検査が行われます。
ラクトース不耐症をスクリーニングするために血液検査を使用することもできる。
内視鏡検査（小腸生検）
内視鏡検査は、小腸の組織の検査および生検であり、しばしばセリアック病（ならびにいくつかの他の非食物関連状態）を検査するために使用される。
このテストでは、カメラが取り付けられたフレキシブルチューブが、通常は食道を通して胃の中に降ろされます。 セリアック病の検査では、消化器内科医は腸内面への損傷のパターンを探します。
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ブレステスト
呼気中の水素濃度を測定する試験は、ラクトース不耐性を試験するために時には使用される別の方法である。 水素は、ラクトース不耐性を有する人々のラクトース消費の副産物である。
この試験では、患者の呼吸の基準サンプルを採取し、患者がラクトースを消費して濃度が急激に上昇するかどうかを確認した後、数時間にわたってサンプルを採取する。