除草剤ラウンドアップの有効成分であるグリホサートに曝露すると、 セリアック病や非セリアックグルテン感受性を引き起こす可能性はありますか？ 2人の科学者は、研究報告書で、グリホサートが原因である可能性があると主張しているが、彼らの事実が証明されているかどうかは明らかではない。
研究者、コンサルタントAnthony Samselとマサチューセッツ工科大学のシニア研究科学者Stephanie Seneffは、雑誌Interdisciplinary Toxicologyに "glyphosate ...
この流行の中で最も重要な原因因子です」
セリアック病は腸内細菌の不均衡と関連しており、グリホサートが腸内細菌に与える影響を十分に説明することができます」と書いている：「グリホサートに暴露された魚はセリアック病を連想させる消化器系の問題を引き起こす。
著者らによると、セリアック病の特徴は、身体がビタミンD （セリアック病患者ではしばしば低い）を処理するのに使用する特定の酵素の障害を示し、適切に食物を消化するために必要な消化液を産生することを示す。 グリフォセートはこれらの酵素を阻害することが知られており、彼らは書きます。
さらに、セリアック病患者は、 非ホジキンリンパ腫に対するリスクが増加しており、グリホセート曝露にも関与していると報告されている。また、不妊症、流産、先天性欠損などのセリアック病に伴う生殖問題もグリホサートによって説明される。
だからラウンドアップはセリアックまたはグルテン感受性を引き起こすのですか？
グリフォセートの使用が急速に増えていることは疑いありません。そのメーカー、モンサント社は、グリホサートの効果に耐えるように設計された遺伝子組み換え「ラウンドアップレディ」種子と併せて販売しています。 農家は遺伝子組換え種子を作った後、グリホサートを使って畑の雑草を殺し、農作物自体がそうでなければ致命的な除草剤の影響を受けないことを知っている。
一般に信じられていることとは対照的に、現在市販されている遺伝子組み換え小麦の「ほぼ完結した」バージョンはありません（詳細は、遺伝子組み換え小麦がグルテンの問題を引き起こしていますか？ しかし、収穫作業の直前に小麦作物にグリホサートを吹き付けて実際に植物を殺すことは、農家の間で行われているため、穀物の乾燥が速くなります。 これは「癒し」と呼ばれています。
明らかに、我々が栽培し、大量の有毒化学物質（グリホサートを含む）を食べると、健康に何らかの影響が現れているかもしれません。 実際、世界保健機関（WHO）は、医学文献のレビューでは、「おそらくヒトに対して発がん性がある」と報告しており、WHOは癌を引き起こすと考えている。
しかし、SamselとSenoffの論文に記載されている逸話的な証拠と推論にもかかわらず、グリホサートとセリアック病または非セリアックグルテン感受性との直接的な因果関係は依然としてありません。
「AがBを引き起こし、BがCを引き起こし、次にAがCを引き起こす」という推論に基づいて、彼らが行うケースは状況に応じている。 このケースでは、推論のために他の潜在的な変数があまりにも多く含まれています。
殺虫剤と除草剤（グリホサートを含む）の過剰使用がセリアック病と非セリアックグルテン感受性の流行に貢献する可能性はありますか？ 確かに、それは可能です。 しかし、研究者は因果関係が存在することは証明されていない。
>出典：
> Samsel AおよびSenoff S. Glyphosate、現代疾患への経路II：セリアックスプルーおよびグルテン不耐性。 学際的毒性学。 2013 Dec; 6（4）：159-84。