あなたは高血圧 （ 高血圧 ）がある場合、あなたの医師はあなたが塩制限食に行くことを望む可能性があります。 塩（塩化ナトリウム）を制限することは、血圧を下げる上で重要な役割を果たします。
塩分の感受性
食事中の塩によって供給されるナトリウムは、血圧レベルを制御し、体内の体液のバランスを維持する上で重要な役割を果たす。
大部分の人々は、食塩の非常に幅広いバリエーション（非常に低いレベルから非常に高いレベルまで）を重大な問題なしに処理できます。
しかし、いくつかの人は、彼らが必要以上の食塩を摂取すると、血圧の上昇だけでなく、血管の硬直も増します。 これらの人々は「塩に敏感」と呼ばれています。
高血圧の人々の比較的大部分が塩分感受性を有するように見える。
塩分感受性を有するか否かは、遺伝学、人種（黒人は塩感受性である可能性がより高い）、体重（過体重の人々は塩感受性の発生率が高い）、 メタボリックシンドロームの存在（塩分感受性を高めます）、および運動レベル（運動は塩分感受性を低下させる可能性があります）。
なぜ塩制限食が役立つのか
容易に入手可能な試験では塩分に敏感でない人とは誰であるかを判断することはできませんが、現時点では高血圧を有するすべての人が塩制限食に服すべきです。
この勧告は3つの理由でなされている。 まず、高血圧がある場合、塩分に敏感な可能性は比較的高いです。 第二に、特に塩分に敏感ではない場合でも、食塩を減らして血圧を少なくともいくらか低下させる可能性があります。 そして、第三に、食事中の塩を制限することで、ほとんどの抗高血圧薬をより効果的にすることができます。
塩分制限に関する勧告
この問題について重視している主要な専門家パネルはすべて、高血圧の人々のための塩分制限食を推奨しています。
食品ラベルには実際に塩分が記載されていませんが、代わりにナトリウム含量が記載されています。
したがって、高血圧治療のガイドラインのほとんどは、食事中のナトリウムを100ミリグラム/日以下に減らすことを推奨しています。 対照的に、典型的なアメリカの食事には150〜200ミリグラム/日が含まれます。 これは大幅に削減されています。
ほとんどの専門家は、 高血圧前症患者に同様の塩分制限を推奨しています 。
さらに、毎日得られる塩類の多くは加工食品に由来するため、食品加工に使用されるナトリウムの量を制限する政府の規制のために、公衆衛生の専門家（その他）がロビー活動を行っています。 彼らの目的は、人口全体の塩摂取量を実質的に減らすことである。 彼らの心は正しい場所にあり、この目標を達成したいとの合理的な議論をすることができますが、塩規制の広範な、連邦規制の政策をめぐる多くの論争が渦巻いています。
- 塩害の広範な公衆政策の賛否両論である「塩戦争」について読んでください。
塩摂取量を減らすための実践的なヒント
- あなたの塩シェーカーを捨てる。 テーブルに塩を入れないでください。
- 調味料やコンビニエンス食品のラベルを確認してください。その多くは絶対に塩が入っています。
- 実際には、ソース、缶詰の野菜、穀物などの加工食品のラベルを確認し、低ナトリウムのブランドを探します。
- 新鮮な果物や野菜をたくさん食べる。 他の利点の中でも、これらの食品に含まれるカリウムは、塩の効果のバランスをとるのに役立ちます。
- 塩で調理しないでください。 塩を加えなければならない場合は、調理プロセスの最後にそれを加えてください（あまり使用しないでください）。
- 高血圧症のガイドラインに関する論争について読む。
ソース：
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Weinberger、MH。 ヒトにおける血圧の塩感受性。 Hypertension 1996; 27：481。
Kotchen TA、Cowley AW Jr、Frohlich ED。 健康と病気の塩 - 繊細なバランス。 N Engl J Med 2013; 368：2531。
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