最初にコレステロールとトリグリセリドのレベルを見ることに決めたとき、食事を始めるときに最初にやったことの1つは、健康的な食品を買うことでした。 あなたがこれをした可能性が高い方法の1つは、「無脂肪」と表示された食品を探すことでした。 結局、パッケージに「無脂肪」と言えば、これは食品に脂肪が含まれていないことを意味するので、あなたの脂質低下食に含める健康食品でなければならないのでしょうか？
まあまあ。
ラベルが意味するもの
食品医薬品局（FDA）によると、食品製造業者は、ラベルに記載されている1回分の総脂肪量が0.5グラム未満である場合に限り、食品を「無脂肪」と表示することができます。 「全脂肪」は、 飽和脂肪およびトランス脂肪を含む 。 したがって、栄養成分表には、実際には微量の不健康な脂肪が食品中に存在するにもかかわらず、脂肪総量が0グラムであることが記載されている可能性があります。 これらの食品は高脂肪のものよりも脂肪が少なくなりますが、1回の食事でたくさんの食べ物を消費すれば足を伸ばすことができます。 食品が100％脂肪なしと分類される場合、それは上記の基準に適合するばかりでなく、100グラムの食品当たり脂肪が0.5グラム未満であり、脂肪が製品に加えられていない。
考慮すべき他の成分
しかし、脂質低下食を服用している場合は、脂肪だけが心配する必要があります。
精製された糖は、あなたがそれらの多くを消費する場合、またあなたの脂質レベルに悪影響を与える可能性があるいくつかの食品に追加された別の成分です。 研究によると、食物を摂取することでトリグリセリド値が上昇するだけでなく、HDLコレステロール値も低下することが示されています。 残念なことに、食品製造業者が無脂肪で表示された多数の食品の脂肪量を減らすと、通常、これらの食品に加えられた精製糖が味と一貫性を維持するようになります。
脂肪フリー食品を追加するその他の方法
あなたが好きな無脂肪食の食べ物をたくさん食べることにした場合、これはあなたの食生活に積もった脂肪やカロリーの多くのグラムに変換することができます。 何かが「脂肪を含まない」とラベル付けされているからといって、あなたが好きなだけ食べられるというわけではありません。 栄養素を犠牲にすることなく、無脂肪食をあなたの健康な食事に追加するには、次のような多くの方法があります。
- 新鮮な野菜、果物、全粒粉、および希薄なタンパク質で調製された食事で、素早く電子レンジで脂肪を含まない食事を交換します。
- 「脂肪のない」と表示された万能調味料を選択する代わりに、さまざまな種類のスパイスを試してみてください。
- プレパッケージ、脂肪なしのスナックをつかむ代わりに、全粒グラノラやフルーツなどの健康な指の食品を探してください。 ナッツやシードなどの一部の食品には不飽和脂肪が含まれています。これはあなたの心臓の健康な食事に含まれる健康な脂肪です。
これらのヒントは、食品製造過程で失われる可能性のある他の栄養素を犠牲にすることなく、食事計画の飽和脂肪と砂糖が少ない美味しい食品を手に入れることができます。
ソース：
米国食品医薬品局（FDA）。 産業用ガイダンス：食品表示ガイド（9.付録A：栄養成分表示請求の定義）2013。
Rolfes SR、Whitney E. Understanding Nutrition、2013年12月13日。