あなたがチョコレートにアレルギーがあるなら、おそらく白チョコレートを食べることができます。 しかし、白チョコレートに対するあなたの反応は、あなたがアレルギーであるかチョコレートに敏感であるという実際の理由によって決まる可能性があります。
これがなぜそうであるかを理解するには、「チョコレート」と呼ばれるものに使用されている成分と、チョコレートがどのように生産されているのかを少し熟知しておくことが役立ちます。
とにかくチョコレートとは何ですか？
チョコレートは、西アフリカ、中南米、および東南アジアの一部の熱帯地域で栽培されるカカオ豆でできています。 カカオの豆は、カカオの木々の大きな莢で育つ。
これらの生カカオ豆をチョコレートに変えるために、まずそれらを収穫し、それらの鞘を取り除く。 その後、焙煎され、2つの主要な成分：ココアパウダーとココアバターに加工されます。
カカオバターはほぼ純粋な脂肪で、カカオ豆（ダークブラウン）、ココアパウダー、ダークチョコレートのような茶色でもありません。 代わりに、それは淡い黄色またはオフホワイトの色です。
一方、ココアパウダーには、タンパク質、フェノール化合物、カフェイン、糖、ミネラル、フレーバー化合物が含まれています。 カカオ豆のように濃い茶色です。 ココアパウダーは、「チョコレート」と考えているような味がありますが、ココアバターは非常にマイルドで、ちょっとチョコレートの味と香りです。
あなたが本当に純粋なチョコレートの成分にアレルギーがある場合、あなたのアレルギーは、ココアバターの脂肪ではなく、ココアパウダーの成分を含む可能性が最も高いでしょう。 私たちが食べるチョコレートは、主にココアパウダーまたはココアリカー（ココアパウダーとココアバターの混合物）と呼ばれるものです。
チョコレートバーや他のチョコレート製品を作るために、メーカーは砂糖とココアバターを、ミルク（ミルクチョコレート用）やナッツのような他の成分とともに加えます。
チョコレート製品、特にミルクおよびナッツを作るために使用される他の成分の1つ以上にアレルギー性であることも可能である。
ホワイトチョコレート：おそらく良い代替
その名前にもかかわらず、ホワイトチョコレートは本当に実際のチョコレートを含んでいません。 真のグルメホワイトチョコレートは、砂糖、バニラエキス、そして通常は粉ミルクが入っているので（通常の液体ミルクではなく粉ミルクを使用して、チョコレートを作っています）、ココアバターでできています。
したがって、アレルギーや感受性にココアパウダーに含まれるタンパク質や他の化合物が含まれていてもココアバターには含まれていない場合は、純粋な白チョコレートをうまく処理できるはずです。
しかし、商業的に作られた白チョコレートは、完全に純粋ではありません。これは、他のアレルギーや感受性の人に問題を引き起こす可能性があります。
最初に、あなたが購入した白チョコレートは、通常のチョコレートと共有されているラインで生産されています。 だから、あなたのアレルギーやチョコレートに対する感受性が重い場合でも、あなたは本当に白チョコレートを渇望している場合は、自分の白チョコレートを作ることに頼る必要があります。
次に、白チョコレートは一般に砂糖（または他の甘味料）を含み、通常は乳成分を含む 。
商業的に製造された白チョコレートは、しばしば大豆レシチンも含む。 これらの成分にアレルギーや感作性がある場合は、明確に指示する必要があります。
多くの商業的に生産されたキャンディーは、他の主要なアレルゲンと共有ラインで作られています。 ピーナッツアレルギー、トウモロコシアレルギー、小麦アレルギー、トウモロコシアレルギー、またはセリアック病を患っている人は、チョコレートのような高リスク食品を食べる前に、製造ラインの交差汚染を確認する必要があります。
からの言葉
牛乳、大豆、ナッツ、その他の可能な成分をチョコレートでアレルギーや敏感さを排除した場合はどうしたらいいですか？
白いチョコレートを試してみて、ダイエットに効果があるかどうかを確認するには、次のステップとして、内科医またはアレルギー師に電話をかけることです。 彼女は、以前の反応の性質（アレルギー、不耐性、感受性のいずれであっても）を踏まえて、必要な場合があるかもしれない予防措置を教えることができます。
ソース：
> McGee、Harold。 食べ物と料理について：キッチンの科学と知識。 「第12章：糖、チョコレート、菓子」 Ed。 ニューヨーク：Scribner 2004。