症状、診断、魚フリーの生きるための学習
魚アレルギーは生涯にわたるアレルギーである傾向があり、魚アレルギーの患者の約40％が成人としての最初の反応を経験しています。 アレルギー反応を引き起こす最も一般的な種類の魚はサーモン、マグロ、ハリバットですが、ポロック、タラ、スナッパー、ウナなどの他の魚も一般的です。
1つのフィン魚にアレルギーのある人の半分以上が他の人にアレルギーを起こすので、通常、魚アレルギーのある人はすべての魚を避けるように勧められます。
しかし、特定の魚アレルギーを検査することは可能です。
魚アレルギーは、成魚時に開始する多くの食物アレルギーよりも、他のアレルギーが成長しにくい可能性が高いという点で、貝アレルギーと同様です。 魚は避けるべき他の多くのアレルゲンより簡単ですが、魚アレルギーはしばしば非常に重症です。
症状
魚のアレルギーは、成人患者の重度の喘息のリスク増加と関連している。 魚はまた、職業的に魚と接触している人々の口内アレルギー症候群 （アレルゲン、通常は果物や野菜を食べた後に口の痒みや刺咬傷）と関連しています。
魚アレルギーの最大のリスクは、 アナフィラキシーであり、体内の組織が大量にヒスタミンを放出して体全体に腫脹させる重篤な全身反応です。 これは、生命を脅かす呼吸、心臓および胃腸の症状を引き起こす可能性があります。 魚アレルギーのある人は、いつも医者が処方した薬を運ぶべきです。
診断
魚アレルギーは、通常、病歴、身体検査および食物アレルギー検査が行われた後、アレルギー師によって診断される。 医師はあなたの症状について話し、本当に魚にアレルギーがあるかどうか、あるいは何かに反応しているかどうかを判断するために検査を行います。
魚のアレルギーになるかもしれない1つのアレルギーは、 Anisakis simplexと呼ばれる魚の寄生虫に対するアレルギーです。 この寄生虫は主要なアレルゲンとみなされ、魚アレルギーと同様に、アナフィラキシーショックなどの重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
あなたが魚を食べた後に重度のアレルギー反応を起こしたが、検査が否定的または決定的でない場合は、アレルギー児にこの寄生虫に対するアレルギーを検査するよう依頼することを検討する。 アニサキスの幼虫は凍結や調理で殺すことができますが、殺された後でもアレルギーを引き起こす可能性があるため、 アニサキスアレルギーの人々は魚介類を避けるべきです。
処理
魚アレルギーの治療は、食事からの魚の排除です。 このアレルギーは生涯続く傾向があるので（あなたがそれを超えないことを意味する）、おそらく魚から永久に離れなければならないでしょう。
さまざまなタイプの魚に高いアレルギー性交差反応があり、あるタイプの魚にアレルギーのある人は、他のタイプの魚にアレルギーを起こす（または発症する）可能性があります。 これは、多くの魚に存在するパルブアルブミンと呼ばれるタンパク質によるものです。 このため、1匹の魚にアレルギーのある人は、ウナギやサメを含むすべての魚を避けるように勧められています。
しかし、一部の魚、特にマグロとサバは、他の魚よりもアレルギー誘発性が低いと考えられている。 あなたの食生活にいくつかの魚を含める場合は、あなたのアレルギーテストにアレルゲンテストを手配して、どの魚があなたのために安全であるか評価してください。
魚を避ける方法
米国で最も一般的なアレルゲンの一つとして、魚は食物アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）の対象となります。 これは、製造者が、成分リストの後、または成分リストの後に「含有する」という言葉の後に、食品ラベル上の明確な言葉で魚の存在を表示することを要求する。
魚は特に一般的な隠れた成分ではなく、一般的には成分リストに独自の種（例：「含有：サーモン」）として現れます。
魚アレルギーの人々は、成分のラベルを読み、最大の安全性のために多くの異なるタイプの魚の名前を知る方法を知っているはずです。
多くの種の魚がありますので、避けるべき魚のリストはこの記事では不可能です。 しかし、最も一般的な種類の魚には以下のものがあります：
- アンチョビ
- ベース
- ナマズ
- コード
- ヒラメ
- グルーパー
- ハドック
- Hake
- オヒョウ
- ニシン
- まひまひ
- パーチ
- パイク
- ポロック
- サーモン
- スクラード
- メカジキ
- 唯一
- 鯛
- ティラピア
- マス
- ツナ
一般的に魚を含む食品
また、魚を成分とする食物を避ける必要があります（必ず特定の成分のラベルを読んでください）。 これらの食品には、
- シーザーサラダドレッシング
- ウスターシャーシソース
- Ceviche（酸性柑橘類のマリネで魚介類を「調理」したもの）
- キャビア
- ゼラチン（魚の皮膚と骨から作られたとき）
- Cioppino（魚のシチュー）
- ナムプラ （タイの魚のソース）
- Bouillabaisse（魚のシチュー）
- ファット（魚在庫）
- すみま（擬似又は人工の魚又は甲殻類）
- Pissaladière（ピザのように見える開いたタルト、アンチョビで作った）
- オメガ3サプリメント （これらを摂取したい場合は、亜麻仁または他の植物由来の油で作られたビーガンの品種を探してください）
- カポナタ（ナスの味）
あなたは、特定の魚の空気袋から作られたゼラチンの一種であり、主にコラーゲンであり、商業的にビールまたはワインを明確にするために使用されているかもしれないアイシンググラスであることに気付かないかもしれません。 魚アレルギーとアナフィラキシーのリスクがある人は、ワインとビールを混ぜてはいけません。 アルコール飲料はラベルに成分をリストアップする必要がないため、個々の製品が安全かどうかを知るために製造業者に連絡する必要があります。
魚アレルギーで外食する
あなたは、あなたのリスクを軽減するためにレストランの選択肢を調整することができます。 シーフードレストラン、寿司バー、タイ料理店などの民族レストランは、魚と非魚の接近が多いため、交差汚染のリスクが高いです。 潜在的な交差汚染のもう一つの原因は油を揚げることです。 魚が油で揚げられている場合、魚アレルギーの人は同じ油で揚げられた他の食べ物を食べるべきではありません。
エアロゾル化された魚のタンパク質（蒸気調理の際に魚のタンパク質が空気中に放出される）による吸入反応の例が記録されているので、魚アレルギーの人々は、魚がメニューにある場合、ヒバチスタイルの共用グリルレストランを避けるべきです。
からの言葉
魚は他の "ビッグ8"アレルゲンの多くより避けやすいアレルゲンです。 小麦、大豆、または乳製品よりも欧米の食生活にはあまり浸透していません。これは避けるのがはるかに難しいです。
魚のアレルギーでの生活は簡単だとは言いません。 主な課題は、魚と接触し、重度の喘息 （該当する場合）とアナフィラキシーのリスクを管理することにより、ハイリスクの状況を回避することです。 魚のラベルを読むことは、食料品店ではかなり簡単です。 しかし、 レストランでのコミュニケーションは不可欠です。 特に高級レストランは、メニューに魚の存在を示していないかもしれない料理を味わうために少量の魚を使用することがあります。
喘息およびアナフィラキシーリスクの管理は、喘息の場合は救助吸入器、アナフィラキシーの場合は注射可能なエピネフリンの両方を手元に置いて、医師とのコミュニケーションと処方薬を近くに保つことに依存します。
あなたの食事から魚を守ることに懸念がある場合は、医師に食物アレルギーの管理に熟練した栄養士を紹介するように依頼することを検討してください。 栄養士はダイエットを修正し、魚がどこで食事に隠れるかを学ぶのに役立ちます。
>出典：
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