それは再びその年の時です。 それは私たちがたくさん食べる時です。
休日は、誤って食品の安全性を損なう可能性がある時期です。 食べ物はカウンターに捨てられるかもしれません。 ジャガイモのサラダは、事前に準備されているかもしれません。 非常に多くの人々がキッチンに混雑しているので、ニンジンは肉切り板で切断されるかもしれません。 たぶん誰かが新しいレシピを試して、そのフードは完全には調理されなかったし、古い家庭の缶詰も抜かれたかもしれない。
他の誰かが驚くべき生の牡蠣を持ってくるかもしれません。
食中毒が起こる。 料理人からゲストに、缶詰食品を家族に広げることができる細菌、寄生虫、ウイルスがあります。
CDCによると、毎年、おそらく米国では6人に1人が食糧不足の病気にかかり、12万8千人が入院し、3千人が死亡するだろう。
ほとんどの食中毒の病気は吐き気と嘔吐を引き起こし、その後に下痢が続きます。 それらは、食べてから数時間以内に嘔吐を引き起こす、予め形成された「毒」または毒素（Staph Aureus Bacillus cereus、Botulismのような）によって引き起こされる可能性があります。 彼らはまた、時間 - 日がかかる感染症を発症させることもあります。
最初のもの、最初：
水分を保つ。
飲み続けてください 。 あなたは下水を飲むことができます（50:50の水とジュース）。 脱水になる場合は、Oral Replacement Serum or Therapy（ORSまたはORTを参照）を使用します。これは、塩と砂糖を含む飲料水を飲むことを意味します。 あなたは、赤ちゃんのための式を使用することができます脱水のための子供のためのpedialyteまたは他の風味のブランドを使用してください。
大人の場合は、ORSの購入パケットを使用して水に加えたり、1リットルの水に塩小さじ0.5杯、砂糖6杯を加えることができます。
もしあなたが
- 嘔吐のために液体を止められない
- 嘔吐血
- 血まみれの便または黒いタールリー便
- 水分を補給するのに十分ではない
- 子供は涙を流さずに泣き、ぬるぬるおむつや口が乾燥したり、脱水症状がある
- 立ち上がることができないか、頭が尖ったり、脱水症状が弱い
- 脱水のためにほとんど排尿することはできません
- 高熱があり、> 101.5 Fまたは38.6 C
- 重度の腹痛、痙攣、腹部硬直
- 特に脚に弱くなったり疲れたりしたり、ぼやけた視界や呼吸に問題があります。 これは、GBS（ ギラン・バレー症候群 ）と呼ばれる疾患に関連する可能性があり、直ちに医師の診察を促すべきである
病気がある場合は、病院に直接行くか、911に電話する必要があります。 誰かが反応していない、赤血球を吐いている、めまいがあり、黒いタールリースツールを持っている、座って脱水している、飲むことができない、またはその他の気になる症状がある場合は、
一部の人々は他の人よりも危険にさらされています：
幼児と小児は脱水の危険がますます高まっています。 彼らはより小さく、水分保持は少し繊細です。 乳児に水分を溜めるためにもっと飲むように求めるのはもう少し難しいです。 必要に応じて、幼児や小児の治療を受けるようにしてください。
妊婦は感染の危険性がより高くなる可能性があり、それはより重篤な可能性があります。
リステリアのような特定の感染症は、特にそれらと胎児に影響を与える可能性があります。 この病気は、発熱、筋肉痛、吐き気、嘔吐のあるお母さんにとっては軽度ですが、医師が適切に評価し治療する必要があります。 病気は自分で誰でも診断することはできないので、定期的なフォローアップや妊娠中のあなたのヘルスケアプロバイダーとの会話をすることは良いことです。 （トキソプラズマ症はまた、胎児に害を及ぼし得る食物媒介性疾患であるが、同じ食中毒症状を引き起こさない）
弱い免疫系 （HIV、がん、肝臓病、ステロイド、糖尿病）のある人は、より高いリスクがあります。
クリプトスポリジウムやビブリオ・ブルニフィカスのような特定の感染症は、免疫無防備状態の患者では非常に異なる病気です。 これらの病気はずっと悪く、食物関連の病気は免疫システムが非常に弱い人にとっては命を脅かすことがあります。
年上の人達は厄介になることがあります。 免疫系は年齢とともに弱まる。 誰かが心不全を抱えていて、水の重さ、足の腫れ、または浮腫を軽減するための「水薬」または薬物療法を受けている場合、脱水症は管理するのがより難しくなる可能性があります。 高齢者の住宅や老人ホームに住む人は、冬に広がるノロウイルスの流行に対して脆弱である可能性があります。 脱水症からの滝は、特に高齢者にとって深刻な可能性があります。 あなたが座るのが難しい場合、嘔吐は非常に危険です。 肺の中に戻ってきれいにして呼吸困難になる人もいます。
特定の病状により、食物に起因する病気に対して特定のリスクに陥ることがあります。 低い胃酸や鉄の過負荷は、 Vibrio vulnificusの危険にさらされます。
食品媒介性の病気を引き起こす多くの感染症があります。 あなたは病気の原因を正確に知ることはできません - 食べ物もバグもありません。 米国政府は細菌Campylobacter 、 E. O157、 Listeria 、 Salmonella 、 Shigella 、 Vibrio 、 Yersinia 、およびCryptosporidiumとCyclosporaの寄生虫を追跡していますが、さらに食べ物に侵入するバグがあります。 食中毒の多くの症例は決して報告されていない。
診断と治療については、医師または医療従事者にお尋ねください。