ハンバーガーパンに振りかけるだけでなく、ゴマにはもっとたくさんのものがあります。彼らは心臓に健康的な利益をもたらすかもしれません。
ごまは、インドやアフリカを含む世界各地で栽培されているごま（ Sesamum indicum ）に由来します。 彼らはアジアや中東の料理にある特定の料理でよく使われています。
これらの種子には、タンパク質、マンガン、ビタミンE、不飽和脂肪、繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
ゴマの健康上の利点は何世紀にもわたって知られており、皮膚感染症、脱毛症、歯科衛生の促進など、特定の病状を治療するために中国およびインドの医学で使用されています。 ゴマ、および種子中に見出される個々の成分は、糖尿病、特定の腸疾患、および高血圧の治療においても研究されている。 いくつかの研究では、ゴマを摂取するとコレステロール値とトリグリセリド値も低下する可能性があることが示唆されています。
ゴマ種子を加えてコレステロールを下げることはできますか？
ゴマの脂質レベルへの影響を調べる研究はいくつかありましたが、結果は混在しています。
これらの研究のほとんどは、既に高コレステロールおよび/または高トリグリセリドレベルを有する人々を含む。 ゴマを使用して脂質をコントロールする人々は、ゴマを25〜50グラム（または粉末に粉砕した種子）を2ヶ月まで毎日摂取した。
ゴマは脂肪が多いので、通常の食事で摂取されるカロリーは、ゴマを毎日の食事に加えるのではなく、ゴマに置き換えています。
いくつかの研究において、ゴマはコレステロールおよびトリグリセリドレベルに有意な影響を及ぼさないようであった。 他のいくつかの研究では、ゴマを毎日消費することが示されました：
これらの研究のいくつかでは、HDLコレステロールおよびトリグリセリドにわずかに正の効果があったが、この効果は有意ではなかった。
セサミの種子があなたのコレステロールにどのように影響を与えますか？
ゴマには、以下のような研究でコレステロールとトリグリセリドのレベルに影響することが示されている多くの健康成分が含まれています：
- セサミン：この植物リグナンは小腸からのコレステロールの吸収を阻止し、コレステロールを体内に生成する酵素HMG CoAレダクターゼの活性を低下させるのに役立つことが研究によって示されている。 1件の研究では、3.6 mgのセサミンが2ヵ月後にLDLを16％、総コレステロールを8％低下させたことが示されました。
- アルファ - リノール酸： ALAとしても知られているこのオメガ3脂肪酸は、 トリグリセリドレベルを低下させるのに役立つことが示されています。 1日3.5グラム〜4.5グラムのゴマ油を最大2ヶ月間消費する研究では、トリグリセリド、LDLおよび総コレステロールレベルを低下させ、HDLレベルをわずかに上昇させる有望な結果が示されている。
- 可溶性繊維： 可溶性繊維が多い食品は、コレステロールの血流への吸収を防ぐことによって、血液中のLDLコレステロール値を適度に下げるのに役立ちます。
セサミの種子を使ってコレステロールをコントロールする
ゴマが脂質レベルを下げることができることを示している有望な研究がいくつかあります。 しかし、ゴマがあなたの脂質に大きな影響を与えないことを示唆する他の研究があります。 ゴマを使用して高コレステロールまたはトリグリセリドのレベルを下げるのに役立つかどうかについての評決はまだありません。このリンクを確立するためにはもっと多くの研究が必要です。
混合された結果にもかかわらず、ごまは、蛋白質、繊維、健康な脂肪が多く、砂糖が少ないため、コレステロールを低下させる食餌に含めるのに良い食べ物です。
あなたの健康な食事にこれらの種子とそのオイルを含めるには、多くの方法があります：
- あなたの全穀物パンとマフィンの一部を焼くときにゴマを取り入れます。
- あなたのサラダの上にこれらの種子のスプーンの中に投げる。
- ゴマ、ナッツ、その他の種子とスナックとして混ぜる。
- あなたのお気に入りのエントリーの上にゴマを散らす。
- 軽く炒めた食べ物のような、あなたの料理にごま油を使う。
ゴマは健康な脂肪が多いにもかかわらず、カロリーが高くなることがあります。特に、それらをたくさん食べると、カロリーが高くなることがあります。 コレステロールを低下させるダイエットにこのおいしい種子を含めるには、あなたがあなたの食物にどれくらいの量を加えているかを把握していることを確認してください。
>出典：
> Alipoor B、Haghighian MK、Sadat BE、et al。 高脂血症患者におけるゴマ種子の脂質プロファイルおよびレドックス状態への影響。 Int J Food Sci Nutri 2012; 63：674-678。
> Haghighian MK、Alipoor B、Sadat BE et al。 変形性膝関節症患者におけるゴマ種子補給の脂質プロファイルおよび酸化ストレスバイオマーカーへの影響。 ヘルスプロモーションの視点2014; 4：90~97。
> Mirmiran P、Bahadoran Z、Golzarand et al。 Ardeh（Sesamum indicum）は、2型糖尿病患者の血清トリグリセリドおよびアテローム発生の脂質パラメータを改善する可能性がある：無作為化臨床試験。 Arch Iran Med 2013; 16：652-656。
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