あなたの野菜を食べる別の理由
あなたのコレステロールレベルを下げるためのさまざまな方法を勉強すると、あなたの食生活にフィトステロールを加えることを提案するかもしれません。 これらの天然に存在する分子は、多くの植物由来の食品に見出されている。 研究は、フィトステロールを含む食品を食べると実際にLDLコレステロールが低下する可能性があることを示しています。
フィトステロールとは何ですか?また、あなたの食事中にどの食品を食べることができますか?
これらの有用な分子を調べて、あなたの心臓を少し健康にする効果があるかどうかを見てみましょう。
フィトステロールとは何ですか?
植物ステロールとしても知られているフィトステロールは、全粒粉、果実、マメ科植物(例えば、レンズマメおよび大豆)および他の野菜などの植物に見られるコレステロール様分子である。 すべての植物にはフィトステロールが含まれていますが、現在までに各植物に含まれるステロールの正確な量は確立されていません。
- あなたの体はそれ自身のフィトステロールを作らない。 彼らは食事のソースからのみ利用可能です。
- これまでに40種類以上の植物ステロールが発見されていますが、β-シトステロール、カンペステロール、およびスチグマステロールの3種類が最も豊富です。
フィトステロールは、その構造上、動物のコレステロールとわずかに異なるだけである。 しかし、2つのコレステロールタイプのアテローム性動脈硬化症を誘発する能力(心臓病につながる可能性のある血管内の脂肪プラークの蓄積)に関して、動物のコレステロールとは非常に異なっています。
動物コレステロール:悪い、フィトステロール:良い
持続的に高い量で、動物に見出されるコレステロールは、血中コレステロールを増加させることができる。 これはアテローム性動脈硬化症および心臓病の発症につながります。
一方、フィトステロールは小腸から吸収されないので血流には入りません。
さらに、フィトステロールは、肝臓によって作られる食物性コレステロールおよびコレステロールの吸収を停止または遅くする。 どのようにフィトステロールがこれを行うのかは完全には分かっていません。
フィトステロールを含む食品
フィトステロールを含む主要な食品は、野菜、植物油、マーガリンスプレッドのような植物脂肪スプレッド、穀類、パンおよび他の穀物製品である。 フィトステロールのサブグループであるフィトスタノールは、主に穀類、特にライ麦および小麦に見出される。
フィトステロールとフィトスタノールを含む食料品棚の多くの製品から選択できます。 マーガリンやその他のスプレッドに加えて、サラダドレッシング、キャンディー、サプリメントなどがあります。
フィトステロールは本当にコレステロールを低下させますか?
多くの研究がフィトステロールのコレステロール低下能力を調べている。
いくつかの研究では、1日あたりフィトステロールを2グラムまで消費すれば、低密度リポタンパク質(LDLまたは「悪玉」コレステロール)を10%まで低下させることができることが示されています。 この量は、1ティースプーンのフィトステロール抽出物または1フィートの広がりのフィトステロールを含む。 コレステロール低下の結果を見るのに約1〜2週間しかかかりません。
加えて:
- いくつかの研究では、フィトステロールはトリグリセリドのレベルがわずかに低下しています(体全体に見られる脂肪)。
- 対照的に、フィトステロールは、高密度リポタンパク質( HDLまたは「良好な」コレステロール )のレベルに影響を及ぼすようには見えない。
米国食品医薬品局(FDA)は、これらの調査結果に注意を払い、フィトステロールを含む食品に「心臓の健康」と表示することを許可しました。これは、製品の包装に明記されています。
サプリメントはどのくらいうまく働いていますか?
フィトステロールを含むすべてのタイプの製品の中で、補足として使用されたときの有効性に関するいくつかの議論があります。 いくつかの研究者は、製造プロセス中に精製すると、サプリメント中に見出されるフィトステロールは生物学的に活性ではないと主張している。
これは、一部のフィトステロールサプリメントが、製造業者によって適切に調製されていない場合、コレステロールを低下させないことがあることを意味する。
これは、大豆から広がりまで、食品中に見られるフィトステロールの場合には当てはまらない。 これらの成分は生物学的に活性であり、コレステロールを低下させるのに有効であり得る。
他に何を知っていますか?
あなたはすでに果物や野菜を食べることがあなたにとって良いことを知っています。そして今、あなたはそれがなぜ別の理由であるかを知っています。 これまでのところ、フィトステロールは健常人のアテローム性動脈硬化症発症の可能性を減らすようである。 しかし、研究者はアテローム性動脈硬化症を引き起こすフィトステロールの長期摂取の可能性を調査し続けていることを知っておくべきです。
フィトステロールを含む食べ物を食べることがあなたにとって良いことを知ることには1つの例外があります。 これは、 フィトステロール血症またはシトステロール血症と呼ばれるまれな遺伝性疾患を有する人々に適用されます。 これは、すでに高レベルのフィトステロールを血液中に生じさせ、早期のアテローム性動脈硬化症を引き起こす可能性がある。
>出典:
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