テキーラ、ビール、ワインへのアナフィラキシー
多くの人々は、アルコール飲料の過度の不快な副作用を経験しています。 多すぎるアルコールを飲んで起こる症状の大部分は、本当のアレルギー反応によって引き起こされるのではなく、むしろ、アルコールまたはアルコールに対する非アレルギー性の食物不耐性の予想される薬理学的効果から生じる。 しかし、アルコール飲料を飲むことからアレルギー反応を経験することは可能である。
しかしながら、アルコールは、典型的には、これらの反応の理由ではない。 ワインのブドウ、ビール（ホップ、オオムギ、ライムギ、トウモロコシ、小麦など）のさまざまな穀物、酵母（糖の発酵およびアルコールの生成）の添加などの別の成分が原因かもしれません。 アレルギー反応もまた、酒を熟成するために使用されたプロセスの結果として、テキーラのような蒸留されたリカーで記載されている。
テキーラへのアナフィラキシー
2013年に発表された報告では、金テキーラを飲んだ結果、重症のアナフィラキシー症例が詳述されました。 テキーラは、アガベ植物由来の蒸留酒であり、ホワイト/シルバー（老化がほとんどない）およびゴールド（テキーラに黄金色を与える数ヶ月から数年にわたってオーク樽で老化する）バージョンで入手可能である。 47歳の女性が、金を飲んだ後にアナフィラキシーの繰り返しエピソードを経験したが、シルバーのテキーラは経験しなかった。 彼女はまた、オークの花粉にさらされた結果、 アレルギー性鼻炎および喘息の症状に苦しんでいた。
金テキーラに対する皮膚検査は陽性であり、実際には皮膚試験の結果としてアナフィラキシー症状を生じた。 彼女は問題なく銀テキーラなどのアルコール飲料を飲むことができたので、金テキーラはアレルギー反応の原因となった老化プロセスの結果としてオークタンパク質を含んでいたと結論づけた。
ワインへのアナフィラキシー
ワインへのアレルギー反応は、ブドウ、酵母、バクテリア、最近では昆虫の毒を刺すようなさまざまな原因によって引き起こされています。 スペインの研究者グループによって2007年に発表された研究では、アナフィラキシーを含むアレルギー反応を経験した5人の人々が、様々なワイン（赤と白）とブドウジュースを飲んだ後に説明されました。 これらの人々のすべては、ヒメノプテラ毒に感受性であることが判明したが、それらのうちのどれもがヒメノプテラに刺されたことはなかった。 ヴェノムタンパク質は新鮮に搾られたワインやブドウ果汁に含まれていましたが、高齢のワインには見られませんでした。 この研究の著者たちは、新鮮なワインとブドウジュースを飲むと実際に蜂蜜蜂に感作するかもしれないと結論づけました。
ビールへのアナフィラキシー
ビールへのアレルギー反応はまれですが、起こることはありません。 2009年に発表された1人の患者の報告では、ビールを飲んだ結果として重症のアナフィラキシーを経験したが、他のアルコール飲料では経験しなかった21歳の男性の症例を詳述している。 この男は、多くの異なるビールだけでなく、大麦、オートムギ、アーモンド、エンドウ豆などの様々な食品にも陽性の皮膚検査を受けました。 彼は他のタイプの食物アレルギーを持たず、ビールへの反応を除いて上記の食べ物のすべてを食べることができました。
大麦はビールアレルギーの最も一般的な原因ですが、他の可能性には酵母やホップに対するアレルギーが含まれます。 大麦アレルギーの結果としてビールにアレルギー反応を経験する人々は、パンのような他の大麦を含む食品を食べることができる。 この研究の著者は、この理由は、ビールを発酵させるために使用された大麦の処理の結果である可能性が高いと結論づけている。 このプロセスにより、大麦アレルゲンがアレルギー反応を起こしやすくなる可能性があります。 興味深いことに、食品加工は、 ピーナッツアレルギーのように、他の食品がアレルギーをどのように引き起こすかに影響を与える可能性があります。
アルコールアレルギーの一般的な原因についての詳細を読む。
ソース：
Coons BD、White K. Gold Tequilaへのアナフィラキシー。 アレルギーアレルギー。 2013; 111：70-1。
Nusem D、Panasoff J. Beer Anaphylaxis。 IMAJ。 2009; 11：380-1。
Armentia A、Pineda F、Fernandez S. Hymenoptera Venomに対するワイン誘発性アナフィラキシーおよび感作。 N Engl J Med。 2007; 357：719-20。