カルシウムがいっぱいで、乳製品は多くのバランスの取れた食事の主食になっています。 残念なことに、乳製品はまた、 飽和脂肪が高くなる可能性があり、食事中に過剰に消費するとコレステロール値が上昇する可能性があります。 幸いなことに、食事に乳製品を含めることを望むなら、またはその味だけに、食べ物に余分な脂肪を導入することなくそうする方法があります。
あなたのコレステロールを下げるための食事療法をしている場合、これらの健康的なヒントは、コレステロールとトリグリセリドのレベルを有意に増加させることなく、あなたの食事中の乳製品の味を楽しむのに役立ちます：
サワークリームを低脂肪ヨーグルトに置き換える
サワークリームは、多くの食品にクリーミーさを加えるためにしばしば使用され、スープ、焼いたジャガイモ、魚などのメイン料理やサイドのトッピングとして使用することができます。 サワークリームはあなたのダイエットに余分な脂肪を加えることができるので、これを脂肪が少ない別のトッピングと交換することもできます。 低脂肪プレーンヨーグルトは、サワークリームが果たす余分な脂肪を追加することなく、あなたの食品に望ましいクリームを加えることができる優れた代替品です。 あなたの食べ物を上にするためにしっかりした食感を探しているなら、サワークリームに比べて脂肪が少ない低脂肪のプレーンなギリシャのヨーグルトを使うことができます。
バターの代わりに、植物ステロールベースのスプレッドを使用
バターとマーガリンは、ベーグル、パン、クラッカーのスプレッドとして一般的に使用されていますが、これらもまた毎日の摂取量に余分な脂肪を加えることがあります。
これらのスプレッドをフィトステロールベースのスプレッドに置き換えることで、食事中の脂肪を減らすことができます。 さらに、これはあなたの食事にフィトステロール （心臓の健康な化合物）を導入するのに役立ちます。 これらのスプレッドは、バターやマーガリンよりやや柔らかいですが、まだ美味しいです。 フィトステロールを含むスプレッドは、パッケージラベルに記載されています。
クリーム系製品から石油系製品に切り替える
ドレッシングやトッピングなど、準備している食品のいくつかを試してみたいと思っている場合は、バター、クリーム、または全脂肪の乳製品を食用油に交換することを検討するかもしれません。 オリーブ油や植物油などの一部の食用油は、飽和脂肪が少なく、不飽和脂肪が多く、心臓にとってより健康的であると考えられています。 この方法を選択した場合は、必要な一貫性を得るために追加するオイル量を試してみる必要があります。 しかし、最終的な結果は努力する価値があります：あなたの食生活に導入される飽和脂肪の量が少なくなります。
低脂肪代替手段に切り替える
コレステロールを低下させる食事に乳製品を含めることができるもう一つの方法は、あなたの好きな乳製品の低脂肪の対応物に切り替えることです。 乳製品、ヨーグルト、クリーム、 各種チーズなどのすべての乳製品は、低脂肪代替品を使用しており、この切り替えによって飽和脂肪とコレステロール摂取量を大幅に削減できます。 これらの製品を選択する際には、脂肪が少ない乳製品（特に2％、1％、無脂肪、脱脂という用語）の一般的なラベリングの違いを知ることが重要です。
乳製品の代替品を検討する
低脂肪食から脂肪の量を大幅に減らしたいが、まだ乳製品の一貫性と風味を楽しんでいるのであれば、乳製品代替品の使用を検討することをお勧めします。 主に大豆および他の製品から作られたこれらの食品は、実際の乳成分を含まない。 しかし、これらの食品は、あなたの料理に質感を加えることができる同様の一貫性を持っています。 おいしい結果を持つ食料品には、アーモンドミルク、豆乳、大豆たんぱく、タヒニなどのさまざまな種類の乳製品があります。
ソース：
ホイットニーEとロルフスSR。 栄養を理解する。 第13版。 Cenage Publishing 2013