時々、高コレステロール食品はラベルに直接記載されません。
高コレステロール食品の検出に関しては、ラベルを読むほど簡単ではありません。 栄養成分のラベルには、1回分の食事につき、常にミリグラム（mg）でコレステロールが表示されます。 しかし、あなたが購入する多くの食品には、デリから購入した肉などの栄養表示さえありません。 この記事では、ラベルの有無にかかわらず、高コレステロール食品を理解する方法について説明します。
コレステロールの理解
コレステロールは悪いラップになっていますが、コレステロールが原因ではありません。 あなたの体は実際にコレステロールを必要とし、あなたの肝臓は毎日約1000mgのものを作ります。
体内で産生されるコレステロールに加えて、動物製品からコレステロールも得られます。 例えば、乳製品、肉、魚、卵黄にはコレステロールが含まれています。 野菜、果物、穀物などの植物由来の食品には、コレステロールが含まれていません。
以前推奨されていた1日あたり300mgのコレステロールの限度は、2015年〜2020年のアメリカ人の食事ガイドラインで解除されました。 彼らは、この勧告を削除し、食事中のコレステロールとあなたの血中コレステロールの摂取との関係を示す証拠が不十分であると述べました。
食品ラベルを読む
医師は、コレステロールレベルが著しく上昇していることと心臓病が判明している患者、および心血管疾患のリスクが高い患者にコレステロール制限食を推奨する場合があります。
このような食事に従うためには、消費する前に食品の栄養表示を読むことが重要です。
各食品ラベルには、1食分あたりミリグラムのコレステロールが含まれていなければなりません。 サービングのサイズも忘れないようにしてください。 製品によってはコレステロールが低いように見えることもありますが、1回の食事で推奨食べ物よりも多く食べれば、意図したよりも多くのコレステロールを消費することになります。
ラベルに含まれているパーセンテージ（「1日の価値の％」と表示されています）によって混乱することがあります。 毎日の値 - または毎日の参照値 - は、2,000カロリーの食事に基づいて、毎日の栄養所要量に対するUSDAの言葉です。 コレステロールについては、そのパーセンテージは300mgの1日量に基づく。
ラベルなしの食品
食料雑貨品店の一部の食品には、果物や野菜などのラベルはありませんが、コレステロールは含まれていません。 他の製品については、USDAは検索可能な栄養データベースを維持しています。 このデータベースは、多くの異なる食品のコレステロール含有量を提供します。 あなたは「七面鳥」のようなキーワードを使用して、注文した七面鳥のベーコンを見つけるまでスクロールしてください。 次に、あなたが探している食品のコレステロールを含むすべての栄養素の情報を見つけることができます。
脂肪について
あなたの食物のコレステロール含有量を見ることに加えて、おそらく飽和脂肪とトランス脂肪を確認したいと思うでしょう。
米農務省（USDA）によると、飽和脂肪は「悪玉コレステロール」または低密度リポタンパク質（LDL）を上昇させる可能性がある。 これは心臓発作や脳卒中につながる動脈詰まり物です。 トランス脂肪はまた、 LDLレベルの上昇およびHDLレベルの低下に関連している。 USDAは、飽和脂肪およびトランス脂肪をできる限り制限することを推奨しています。
しかし、 不飽和脂肪は身体に良いことがあります。 米農務省（USDA）によると、食事中の脂肪の大部分は不飽和脂肪に由来するはずです。 種子、ナッツ、魚は、これらの健康な不飽和脂肪のすべての良い供給源です。