2つの条件は全く同じではありません
小麦アレルギーとグルテンアレルギーは、実際には2つの非常に異なるものです。 1つは診断可能な医療問題ですが、もう1つは非医療的な略語です（言い換えれば、あなたの医師から聞くことのない非医学用語です）。
注意：小麦アレルギーの場合は大丈夫かもしれない食品は、「グルテンアレルギー」（またはその逆）をしていれば大丈夫かもしれません 。
混乱している？ 心配しないでください、あなただけではありません。 すべてを並べ替える方法は次のとおりです。
小麦アレルギー：グルテンだけではない
小麦アレルギーは、われわれが知っているように、多種多様な食品を作るために使用される非常に人気のある穀物である小麦に対するアレルギー反応です。 小麦には、デンプン、たんぱく質、脂肪の少量など、さまざまな成分が含まれています。
真の小麦アレルギーを持つすべての人が小麦植物の同じ部分に反応しているわけではありません。 悪名高いタンパク質グルテンは潜在的なアレルゲンの 1つですが、実際にアレルギー反応に関与しているか、またはアレルギー反応の潜在的原因として特定されているものが20以上もあります。
真の小麦アレルギーを服用している場合は、小麦製品を含む食事の後すぐに、または少し遅れて（数時間以内で）症状を呈します。 症状はしばしば本質的に呼吸器（鼻づまり、喘鳴、水分の多い目）ですが、最も重大な場合には呼吸困難やショックがあります。
もっと詳しく知る：
小麦アレルギーと診断された人々は、小麦成分を含む食品を避ける必要があります。 すべてのグルテンフリー食品が実際に小麦フリーであるわけではないことに注意してください。一部は、もともと小麦由来の成分を含んでいますが、プロテイングルテンを含まないと考えられています。
これは、グルテンフリーのパンや他の製品が、グルテンタンパク質を除去するために加工された小麦デンプンを含むことができる英国およびヨーロッパにおいて特に当てはまる。 これらの食品はセリアック病の人にとっては安全かもしれませんが、小麦アレルギーのある人にとっては危険かもしれません。
米国では、食品アレルゲン表示法では小麦由来の成分を開示する必要があります。 小麦（グルテンだけでなく、小麦の全植物、茎、穀物、およびすべてが食物供給のトップ8のアレルゲンの1つと考えられているからです）。
「グルテンアレルギー」は本当にアレルギーではない
一方、「グルテンアレルギー」は、実際にはアレルギーでもなく、受け入れられる病状でもありません。 （そういうわけで、あなたはそれらの言葉を使用してあなたの医者を聞くことはありません。）
セリアック病 、非セリアックー グルテン感受性 、 皮膚発疹皮膚炎、疱疹状皮膚炎 、 グルテン性運動失調症 、 グルテン 欠乏症などの4つのグルテン関連疾患のうちの1つを略して「グルテンアレルギー」と言います。関連する脳と神経の障害。 彼らは真の小麦アレルギーと診断されたことを意味するかもしれませんが、もう少し珍しいことです。小麦にアレルギーのある人の大半は、小麦アレルギーがあると言います。
「グルテンアレルギー」という用語は医師に受け入れられていませんが、人々はそれを使用します。 彼らはグルテンから遠ざかる必要があります。 もっと詳しく知る：
「グルテンフリー」と表示されている食品は、完全に小麦を必要としない人には必ずしも適していないのと同様に、「小麦フリー」と表示されている食品はグルテンフリーの人に適しているかもしれませんダイエット グルテンタンパク質は、小麦の中にも存在するが、密接に関連する穀物の大麦およびライ麦にも存在する。 米国では、少なくとも、製造者は大麦またはライ麦の成分を開示する必要はありません。
結論として、小麦アレルギーとグルテンアレルギーは、全く同じではないが類似した2つの全く異なる問題です。 あなたの診断があなたが食べることができる（そして食べることができない）ものに大きな違いがあるので、あなたがどの状態にいるかわからない場合は、医師に相談してください。
ソース：
Ludvigsson J.et al。 セリアック病と関連用語のオスロ定義。 腸。 2013 Jan; 62（1）：43-52。 doi：10.1136 / gutjnl-2011-301346。 Epub 2012 Feb 16
Sotkovsk P.et al。 小麦粉アレルゲンの単離と特性評価への新しいアプローチ。 臨床的および実験的アレルギー。 2011 Jul; 41（7）：1031-43。 doi：10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x。 Epub 2011年5月31日。