アガベの蜜柑（またはシロップ）は、アガベの植物から作られ、糖尿病の人や、代替甘味料として健康と栄養に関心を持つ人々がよく使用します。 アガベ植物はメキシコ固有のもので、多くの品種があります。 ブルーアガベ植物は、テキーラが作られたものです。 アガベ蜜の最も少ない操作の商業的形態は、Salmianaアガベ植物の抽出物から作られ、カビアスペルギルス・ニガー（Aspergillus niger）由来の酵素で処理される（プロセス「FDAによって一般的に安全と認識される」プロセス）。
なぜ人々はアガベを使うのですか？
血糖指数が低いと考えているため、多くの人々がそれを使用しています。これは、血糖値をより遅いペースで上昇させることを意味します。 それは一般に、紅茶などの飲料を甘くするために、またはヨーグルトとオートミールのようなホットシリアルに混ぜて使用されます。
アガベは90％フルクトースであり、砂糖などのほとんどの甘味料と比較して血糖指数が低いが、その使用には注意が必要である。 フルクトースが代謝されると、ほとんどが血流の代わりに肝臓に行き、そこで血糖値を上昇させることができます。 しかし、速やかに血糖値を上昇させることはできませんが、摂取量を増やすと、血中の脂肪の一種である糖尿病、メタボリックシンドローム、心臓病のリスク上昇につながるトリグリセリドが上昇する可能性があります。 したがって、すでに高トリグリセリドや心疾患の他のリスク （2型糖尿病の多くの人々が行う）がある場合は、おそらく別の代替甘味料を選択することが賢明です。
また、高フルクトースのコーンシロップを避けたい人は、おそらくアガベシロップを避けたいと思うでしょう。それはほぼ100％フルクトースであるからです。
砂糖の形で追加のカロリーが体重増加の原因になる
甘味料を使用する場合は、追加のカロリーが糖尿病や心臓病の独立した危険因子である体重増加を引き起こす可能性があることを常に覚えておく必要があります。
アガベネクターの小さじ1ティースプーンに炭水化物5グラムと20カロリーが含まれています。 1大さじ1杯（茶さじ3杯分）を使用する場合は、果物またはビタミン1杯分の炭水化物と同じ量の炭水化物を60カロリーと15グラム消費します。繊維とビタミンとミネラルの利点はありません。 糖尿病を患っていて体重を減らそうとしている場合は、寒天、砂糖、メープルシロップなどの甘い飲料や調味料を含め 、すべてのカロリーを砂糖から取り除くことが最善です。 甘味料を使用する必要がある場合は、代わりに砂糖代替物を使用することができます。 研究は、（カロリー摂取量を低下させ、体重減少を促進する）糖の摂取を減らすことが血糖値と体重を改善することができることを示しています。
ボトムライン
アガベの蜜は必ずしも砂糖や他の甘味料に代わるものではありません。 体重や血糖コントロールに関しては、すべての糖を考慮する必要があります。 体重減少は血糖値を改善し、心臓病の可能性を低下させます。 甘味料を使用する必要がある場合は、ゼロカロリーを含む代替甘味料を試してみるとよいでしょう。 一方、アガベや他のタイプの甘味料を使用することに決めた場合は、部分制御を実践してください。
米国心臓協会は、男性が追加糖の1日の摂取量を150カロリーに制限し、女性が1日当たり約100カロリーに添加糖の1日摂取量を制限することを推奨しています。
ソース：
Basciano H、Federico L、Adeli K. Fructose、インスリン抵抗性および代謝性脂質異常症が含まれる。 栄養と代謝、2005,2：5。
Mayes、PA。 フルクトースの中間代謝。 American Journal of Clinical Nutrition。 1993,58（5S）：754S-765S。
アメリカ心臓協会。 Sugar 101. line。 http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO