あなたがコレステロールとトリグリセリドを低下させる食事を摂っているとき、あなたが典型的に制限する食品の1つは、動物性肉などの飽和脂肪が多いものです。 あなたの人生で肉食をしてきたのなら、そのようにカットするのは難しいです。 幸いにも、食料品リストから肉を完全に引っ掻く必要はありません。
肉には、筋肉を作り、身体のさまざまな機能を果たすために必要なタンパク質が含まれています。
残念なことに、肉はまた、様々な量のコレステロールおよび飽和脂肪を含有する 。 全米コレステロール教育プログラムでは、コレステロールを低下させようとする場合、飽和脂肪摂取量が毎日の全カロリー摂取量の7％を超えないようにすることを推奨しています。
脂質を低下させた食生活は、肉を完全に降伏させなければならないわけではありません。 代わりに、コレステロールとトリグリセリドのレベルに与えるダメージを相殺するためにできることがいくつかあります。
どの肉がより薄いか知る
肉の中には他のものより脂肪が多いものもあります。 例えば、家禽（鶏肉と七面鳥）、子羊、子牛、豚肉や牛の「ロイン」や「ラウンド」カットは、より希薄な選択肢とみなされます。
「希薄」および「余分脂肪」は、FDA（食品医薬品局）によって指定された栄養陳述です。 ただし、すべての肉が「痩せた」と分類されるわけではありません。肉が「痩せた」または「余分な痩せた」と指定されるためには、次の要件を満たす必要があります。
- リーン - この指定の肉は、各100グラムのサービングで10グラム未満の総脂肪、4.5グラムの飽和脂肪およびトランス脂肪 、および95ミリグラムのコレステロールを有するべきである。
- Extra Lean - この名称の肉は総脂肪量が5グラム未満でなければなりません。 この総脂肪のうち、これらの肉は、1食分（約100グラム）あたり2グラム未満の飽和脂肪およびトランス脂肪および95ミリグラムのコレステロールを含むべきである。
ハリバット、タラ、チラピア、トラウトなどの魚は、「肉」を考えるときに気になることではありませんが、他にも素晴らしいリーンタンパク質の選択肢です。 サケやマグロなどの一部の魚には、 トリグリセリドの低下を助けることができるので、心臓の健康と考えられる不飽和脂肪の一種であるオメガ3脂肪酸が多量に含まれています。 実際、アメリカ心臓協会は、週に少なくとも2回、特にオメガ3脂肪が多い魚を1杯分摂取することを推奨しています。
高脂肪肉を知る
あなたは肉を完全に切り落とす必要はありませんが、加工された高脂肪肉や肉がないように努力することができます。 少なくとも、これらの消費を抑えてみてください。
飽和脂肪含量が高い肉には、牛肉、ベーコン、および肝臓のような器官肉が含まれる。 ソーセージ、ホットドッグ、ランチョンミートを含む加工された肉もまた脂肪が多く、最小限の量で消費されるべきである。 ご不明な点がある場合は、食品ラベルに飽和脂肪含有量がないかチェックしてください。
余分な脂肪をカット
余分な脂肪を含む肉の部分が見える場合は、食べる前に必ずそれを取り除いてください。 これにより、肉の脂肪含量も低下する可能性があります。 脂肪に見える肉から離れたり、それらに「大理石のような」外観を持たせてください。
あなたの肉はどのように調理されていますか？
あなたの肉を調理する方法も、コレステロール部門に含まれます。 あなたの肉を揚げることは、低脂肪食に従おうとしている場合には、おそらくそれを準備する最悪の方法です。 揚げられた肉も飽和脂肪が多く、心臓の健康に影響を与えます。
代わりに、ベーキング、焼き、焼き、またはあなたの肉のローストを試してください。 これらの方法はいくつかのおいしい料理を提供することができますし、あなたの肉を揚げるほどあなたのコレステロールを下げる努力を妨害しません。
モデレーションカウント
あなたは脂肪含量が最も低い肉を食べることができます。しかし、それをたくさん食べれば、あなたの脂質レベルは依然として上昇する可能性があります。
あなたのコレステロールを低下させようとすると、穏やかさが評価されます。 アメリカ心臓協会は、毎日6オンス以上の肉を消費することを推奨しています。
>出典：
>アメリカ心臓協会。 肉、家禽、魚：健康的なタンパク質を選ぶ。 2016年
> 国立コレステロール教育プログラム。 大人の高血圧コレステロールの検出、評価および治療に関する専門家パネルの第3報 。 2002。
> Rolfes SR、ホイットニーE.栄養理解。 14th ed。 独立、KY：Wadsworth出版; 2015年
>米国食品医薬品局（FDA）。 産業用ガイダンス：食品表示ガイド。 2013。