繊維は良好であるが、ふすまは過敏性腸症候群
あまりにも一般的なシナリオでは、あなたは腹痛とあなたの排便習慣の変化を訴える医師に行く。 あなたの医師は過敏性腸症候群（IBS）の診断を提供し、あなたの繊維の摂取量を増やすことをお勧めします。 その後、店に行ってふすまのシリアルを購入します。 しかし、数日後に症状が悪化し、「繊維がIBSに悪い」と結論づけられます。 ファイバーは必ずしもIBSにとって悪いわけではありませんが、ふすまはそうかもしれません。
ふすまとIBSの関係について学び、あなたがより良いIBS食品消費者になるのを手伝ってください。
ふすまは何ですか？
ふすまは、大麦、トウモロコシ、キビ、オートムギ、米、小麦などの穀類の外層を構成する硬質殻である。 ブランは、大量の食物繊維を提供するだけでなく、必須脂肪酸、ミネラル、ビタミン、および他の栄養素の良い供給源でもあります。 ふすまのある穀物とふすまを除いた穀類との違いの目に見える例は、米である。 玄米はふすま層が無傷であり、白米は外層が除去されている。
ふすまは様々な穀物穀物の一部であるが、ふすま穀類またはマフィンのような製品は、典型的には小麦ふすまを用いて調製される。
ミルク
「ふすま」または「全ふす」と表示されている製品は、それだけで作られており、小麦粒の外側のふすまコーティングが施されています。 全粒小麦製品は小麦粒の3つ全ての部分、すなわち胚芽、胚乳およびふすまからなる小麦粉で作られたものである。
全小麦の大部分は胚乳でできており、胚芽とふすまはより小さな割合で寄付されています。
白粉は、胚芽およびふすまを除去するという点で洗練されていると考えられている。 ふすまおよび胚芽には腐敗する可能性のある脂肪が含まれているため、これは主として製品の貯蔵寿命を延ばすために行われます。
この改良の不運な結果は、ふすまを取り出すことによって、小麦粉の繊維含量が減少することである。 小麦粉全体には穀物のふすま部分が含まれているため、ふすまによって提供される繊維および他の栄養価を保持する。
IBSとブラン
過去数十年間で、医師は、食物繊維の増加が腸の規則性を改善するのに役立つはずの理由で、ふすまをIBS患者に推奨しました。 しかし、1990年代初頭に発表された画期的な研究は、ふすまがIBS患者を悪化させる傾向があり、一連のIBS 症状を悪化させる傾向があることを初めて明らかにした。 2014年の研究レビューでは、米国胃腸病学会は、小麦ふすまのような不溶性繊維源は、ガスと沸騰の増加のリスクのためにIBSに推奨されないと結論付けた。
なぜブランが悪いのか
なぜふすまがIBS患者にとって問題になるのかについての特定の研究または決定的な答えはない。 1つの理論は、堅いふすまの殻が何らかの形で腸の内面の神経を刺激しているということです。 別の可能性は、コムギがFODMAPs群内で同定された発酵性炭水化物の1つであるフルクタンを含むという事実と関連している可能性がある。 FODMAPsの摂取量が多い食事は、IBS症状の増加と関連しています。
IBSに優しい代替繊維
幸いにも、ふすまに代わる他の繊維があります。 果物や野菜は食物繊維の大きな源です。 多くの他の非小麦ふすま、全粒粉オプションがあります。
繊維サプリメントの観点から、最も研究されているのはサイリウムであり、イソフラク殻とも呼ばれます。 研究の質や結果は様々ですが、American College of Gatroenterologyの指摘したように、サイリウムの使用によるIBS症状の改善傾向があります。 もう一つの選択肢は、特にあなたの主要な症状が便秘である場合、 亜麻仁を粉砕することです。
食物繊維を多く含む食事は消化器系の健康に最適ですが、IBS症状に関しては、IBS-Cの場合、他のIBSサブタイプよりも繊維の増加が一般的に役立ちます。
優勢な症状にかかわらず、 可溶性繊維が不溶性繊維よりも良好な耐容性を有する証拠がある。 症状が悪化するのを避けるために、 繊維の摂取量を増やして身体が変化に適応できるようにするには、ゆっくりとしたアプローチをするのが最善です。
>ソース
> Bijkerk C、et.al. プライマリケアにおける過敏性腸症候群の可溶性または不溶性繊維 無作為化プラセボ対照試験British Medical Journal 2009 339：b3145。
> Cash B. et.al. 無便秘性過敏性腸症候群の患者のセリアック病の有病率は対照と同様である。 Gastroenterology 2011 141：1187-1193。
> Cockerell KM、Watkins AS、Reeves LB、Goddard L、Lomer MC。 過敏性腸症候群の症状に対する亜種の影響：パイロット無作為化比較試験。 Journal of Human Nutrition and Dietetics 2012 Oct; 25（5）：435-43。
> Cozma-PetruţA、Loghin F、Miere D、DumitraşcuDL。 過敏性腸症候群の食事療法：何を推奨するのではなく、何を患者に禁じるか！ 胃腸病学の世界ジャーナル 。 2017; 23（21）：3771。 doi：10.3748 / wjg.v23.i21.3771。
> Ford AC、Moayyedi P、Lacy BE、et al。 過敏性腸症候群および慢性特発性便秘の管理に関する米国消化器学会モノグラフ。 消化器学のアメリカジャーナル 。 2014; 109（S1）。 doi：10.1038 / ajg.2014.187。