澱粉質の野菜を特定し、分別する方法を学ぶ
野菜はあなたにとって良いものです。ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質、量、多くの色、クランチを提供します。 野菜には、ジャガイモ、トウモロコシ、エンドウ豆などのデンプン質野菜 、ブロッコリー、ピーマン、ケールなどの非デンプン質野菜の 2種類の種類があります。
2型糖尿病がある場合は、デンプン質の野菜を制限するように指示されている可能性があります。
これは、デンプン質の野菜が非デンプン質の野菜よりも多くの炭水化物を含み、したがって、より速い速度であなたの血糖を増加させることができるためです。
しかし、これでは限界がありません。 むしろ、それらを特定し、それらを制御する方法を学ぶ必要があります。 また、食事中2時間後に血糖値をテストして、血糖にどのように影響するのかを把握し、結果として食事を変更することで、制限する必要のあるものを除外することもできます。
デンプンの野菜のリスト
以下のリストは、調味済みのデンプン質の野菜です。 サービングサイズは、約15グラムの炭水化物、3グラムのタンパク質、および約80カロリーを有する。
あなたがサービングしている場合、1/2カップはあなたのカップの手のひらのサイズにほぼ等しいです。 1杯はあなたの拳の大きさです。
- ビート（1カップ）
- ニンジン（1カップ）
- トウモロコシ（1/2カップまたは1ミディアムコブ）
- グリーンピース（1/2カップ）
- パースニップ（1/2カップ）
- プランテイン（1/2カップ）
- カボチャ（1カップ）
- サツマイモ（1/2カップ）
- タロ（1/2カップ）
- 白いジャガイモ（小さじ1 /半カップ1/2、炒め1/2 /フライドポテト10〜15）
- アイスクリームやバターナッツのような冬のスカッシュ（〜3/4カップ）
- ヤムズ（1/2カップ）
なぜあなたはデンプンの野菜のあなたの部分を見る必要がある
デンプン質の野菜には炭水化物が多く含まれており、糖尿病患者は代謝が困難です。
彼らはまた、より高い血糖指数を有し、タンパク質および非澱粉質の野菜のような他の食品タイプよりも速い速度で血糖を上昇させることを意味する。
比較的に、部分ごとに、それらはまた、デンプン以外の野菜よりもカロリーが高い。 体重を減らそうとしている場合は、これを検討することが重要です 。 例えば、茹でたジャガイモの1/2カップには約70カロリーと15グラムの炭水化物が含まれていますが、蒸しブロッコリの1/2カップには25カロリーと5グラムの炭水化物が含まれています。
したがって、一貫性のある炭水化物の食事や炭水化物の制御された食事に従っている場合、あなたはデンプン質の野菜の一部を見て、炭水化物の食事配分の方に数えたいと思うでしょう。
炭水化物数と部位の大きさに目を向ける
デンプン質の野菜（炭水化物約15グラム）の典型的なサービングは、調理された約1/2カップ（コンピュータマウスのサイズ）またはプレートの約1/4（9インチプレート）です。 食事ごとに処方される炭水化物の量に応じて、あなたの部分を適切に管理することができます。 たとえば、焙煎したトウモロコシの穀物を夕食に食べていて、1食当たり30グラムの炭水化物を食べることになっている場合は、夕食のために1杯のコーンコーンを食べることができます。
炭水化物をグラム単位で数えることなく部分を管理するもう一つの良い方法は、プレート法を実践することです。 そうするためには、デンプン質の野菜を1/4プレートにして、野菜以外のもの（サラダ、ホウレンソウ、ブロッコリー、ピーマン、タマネギ、キノコなど）を1/2にしてください。 あなたのプレートの残りの1/4は、痩せたタンパク質卵、卵白、白身鶏肉、七面鳥、豚肉、魚、痩せた牛肉、豆腐などに捧げるべきです。
澱粉質の野菜の健康的なバージョンを選択してください
アメリカの食餌の中で最も一般的なデンプン質の野菜の1つはジャガイモです。それは通常、フライドポテトやポテトチップの形で消費されます。
これらの食品の選択肢は、カロリー、飽和脂肪、およびナトリウムが豊富であるため、最も健康的なジャガイモのバージョンではありません。
余分なカロリーと脂肪を避けるために、ベーキング、ロースト、または蒸しのような健康的に準備された澱粉質の野菜を選んでください。 たとえば、フライドポテトをローストまたは焼いたポテトに置き換えたり、ローストしたバターナッツのスカッシュを試したりします。 分別して適切に調理すると、澱粉質野菜は抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、充填繊維が豊富で健康的な食品の選択肢になります。
からの言葉
健康と長寿のために様々な果物や野菜を食べる。 2型糖尿病がある場合や、体重減少やその他の理由で炭水化物の含有量を変更しようとする場合、デンプン質の野菜を食べることができます。 考慮すべき重要なことは、それらがどのように準備されているか、あなたが食べている量です。 例えば、ベーキング、ロースト、またはグリルされたデンプン質野菜の一部を選択すると、血糖や体重を損なうことなく栄養プロファイルを高めることができます。
>出典：
>米国糖尿病学会。 穀類と澱粉質の野菜
>米国糖尿病学会。 あなたのプレートを作成する