ケモの間に感染を引き起こす可能性のある食品
化学療法中に避けるべき食事はありますか？ 短い答えは「はい」です。 特定の食品が危険にさらされる理由を理解することは、健康を維持するのに役立ちます。
ケモがあなたの味の芽にどのように影響するか
あなたが化学療法を受けているとき、そしてしばらくしてから、あなたが以前に好きだった快適な食べ物は同じように味わえないかもしれません。 あなたの最愛のチョコレートはメタリックな後味を帯びているかもしれません。あるいは、マック・アンド・チーズの子供時代の定番品は、壁紙ペーストのような味がすることができます。
これらはいくつかの化学療法薬の残念な副作用です。 それらは、奇妙な方法であなたの味覚芽に影響を与えることができます。 裏返して、あなたは決して楽しむことがなかった食品の味を開発するかもしれません。
なぜいくつかの食品はタブーですか？
化学療法はあなたの免疫機能を抑制し、あなたの免疫機能が完全な潜在能力に戻るまで食べるべきではないものに影響を与える可能性があります。 多くの人々 が化学療法に関連する好中球減少を経験する 。 好中球減少症は、好中球と呼ばれる白血球の減少した数を指す。 これらは、体内に侵入する細菌と戦う白血球です。 通常、有害な細菌を含む食品を食べると、これらの白血球はそれらと戦い、彼らの存在を認識していません。 化学療法はそれを変えることができる。
ある種の食べ物 - 生の食べ物や食べ過ぎた食べ物を考えて - 実際に病気になるかもしれません。 あなたの免疫システムがすでに他の面で戦っているなら、 下痢や腹痛の場合よりも病気が深刻になります。
米国農務省によると、4800万人のアメリカ人が毎年食中毒の病気に苦しんでいます。 あなたの免疫システムが弱体化すれば、これらの病気の1つで重度の病気、入院、さらには死亡の可能性が高まります。 通常の感染症はそうでない場合よりも悪化するだけでなく、免疫系が正常に機能していれば、感染症を発症する可能性も高くなります。
化学療法中に避けるべき食品
あなたの腫瘍専門医または腫瘍学者の看護師は、化学療法中にどの食物を避けるべきかについて既に通知しているかもしれませんが、このリストの最後までお読みください。 あなたの白血球数が他よりも多いか低い場合に化学療法中の時間がありますが、あなたの血液をチェックして正常であっても、安全で特定の食品を避けるのが最善です。 ほとんどの場合、白血球数は、化学療法の注入後10日から2週間で最も低くなりますが、これは変わる可能性があります。 回避すべき食品は次のとおりです。
- 殺菌されていない乳製品と不完全に調理された卵：もしそれが鼻水をしているなら、それを避けてください。 もし乳房からまっすぐに来たら、それを避けてください。
- 生の魚介類：カキ、ほとんどの種類の寿司、その他の種類の生鮮または弱めのシーフードは、現在メニューから外れるはずです。
- 洗い流されていない新鮮な果物と野菜：たとえ "食べやすい "サラダミックスと野菜であっても、できるだけ慎重に洗って、再び剥がす必要があります。
- 生ハニーと関連製品：生ハニー製品はボツリヌス毒素を運び、病気になることがあります。 これは、赤ちゃんが蜂蜜を食べていないのと同じ理由です。
- かわいいチーズ：ブリーとブルーチーズを考えてみてください。 これらのチーズに味と色を与えるカビは、実際には真菌です。つまり、健全な免疫システムが正常に処理できる菌ですが、免疫システムが損なわれているとは限りません。
- 窪んだ缶からの食品：窪みは、実際に缶詰食品の内容物の完全性を損ない、細菌を形成することができます。
- 生ナッツと新鮮なナッツ バター ：これも避けるべきです。
隠れた成分
重要なことは、上記のタブー食品のいくつかは、他の製品に隠れる可能性があることです。 オランダのソース、シーザーサラダドレッシング、または自家製マヨネーズの生の卵など、上記の製品で作られた食品を排除することを忘れないでください。 不確かな場合は、問題の食品を食べる前に医師に相談してください。
外食
あなたが免疫抑制されている（ 化学療法からの骨髄抑制を有する）場合、外食は今は中断しなければならないかもしれません。
あなたが食べるレストランで準備された食べ物は、倉庫内の人々、それをレストランに運ぶ人々、それを解凍して施設に保管する人、準備して準備する人シェフ、ウェイトレス、等々）のために使用される。 細菌のビュッフェはあなたの食べ物に実際には存在しないかもしれませんが、それはリスクに値するでしょうか？
ビュッフェと言えば、あなたの体が一般的な病原菌と戦う可能性が最も少ない化学療法中や直後には避けるべきです。 くしゃみシールド（それらの小さなプレキシガラスまたはガラス仕切り）は絶対確実ではないし、使用済みのプレート、ボウル、器具でビュッフェを見直さないという保証もありません。 同様に、食肉、レタス、トッピングを購入し、家で自分で掃除する代わりに、デリカテッセンまたはセルフサラダのサラダバーを避けてください。
フード・プレップ
熱い食べ物を冷たいままにして冷たい食べ物を冷たくすることについての賛辞を聞いたことがありますが、これは具体的なものです。 腐敗しやすい食べ物は長引かせてはいけません。 食事やスナックを食べた後、少なくとも2時間の準備期間内に食品を安全に包装し冷蔵する必要があります。
- 冷たい食べ物は華氏40度以下で保管しなければなりません
- 熱い食品は華氏140度以上で保管しなければなりません
調理中に複数のスプーン、切断面、調理面、パンを使用することは大丈夫です。 たとえば、生の卵を払うのに使われたのと同じフォークでそれを動かして、ベーコンを汚染したくないのです。 木材や他の浸透性の表面で作られていない切断面を使用することを忘れないでください。
牛肉の赤血球が大好きな方は、少なくとも化学療法が終わるまで、よく調理された家禽を交換することを検討してください。 あなたが選んだ肉や家禽が何であれ、それが通って調理されていることを確認してください。 これを行う最善の方法は、「それを目の当たりにする」またはレシピの調理時間によって異なります。 あなたの肉が完全に調理されているかどうかを確認するために肉の温度計を使用してください。 そして覚える：
- 鶏肉は最も厚い部分で165度に調理する必要があります
- 赤肉は最も厚い部分で160度に調理する必要があります
- 再加熱されたキャセロールと残り物は165度に加熱する必要があります。
両方のミスが誤った読みを引き起こす可能性があるので、あなたの肉の体温計は、あまりにも浅く配置されていないことを確認し、それがある場合は骨に触れていないことを確認してください。
手洗いは重要です
あなたができる最も重要なことの一つは、食べ物や食事の準備の前ではなく、手を洗うことです。 あなた自身とあなたの周りの人が注意深く手洗いすることで、感染の危険性を減らすのに驚くべきことが繰り返されることが繰り返し示されています。
「PICCY」ニーモニック
癌専門医は、この詳細な情報のすべてが覚えにくいことを認識しています。特に、がんに関する多数の事実を学んでいるときは特にそうです。 ニーモニックは「ピクシー」で、次のようになります。
- P： Pは低温殺菌を意味します。 言い換えれば、乳製品などの食品が加熱されているか、パッケージングに「低温殺菌」されていることを確認してください。
- I：私は検査のために立つ。 食べる前に食べ物を注意深く見てください。 例えば、野菜や果物の切れ目や壊れ目、または他の食品で生育するカビを探します。
- C： Cはきれいです。 あなたが食べる食べ物をきれいにするだけでなく、食べ物が接触してきれいになるかもしれない刻み板やその他の表面には注意が必要です。 そして、常に清潔な手で食べ物を準備する。
- C： 2番目のCは料理を意味します。 肉、鶏肉、またはシーフードを徹底的に調理する。
- Y： Yはヤックを表します。 あなたの冷蔵庫の残りの部分に日付を記入し、速やかにそれらを放棄してください。 バクテリアを特定するために、科学者はプレート上にダブを置き、それを冷蔵庫でしばらく成長させることを考慮する。 あなた自身の冷蔵庫で自分のペトリ皿を作ってはいけません。
ボトムライン
口内炎 、味覚の変化、時には吐き気や化学療法による食欲不振に対処することに加えて、感染を引き起こす可能性のある食品を避けることは困難です。 つまり、食物制限の管理に役立つがん患者のために設計されたいくつかの料理本があります。
>出典：
>病気の予防と予防のためのセンター。 がん患者の感染予防。 更新日11/18/15。 http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm