母乳は幼児にとって理想的な食べ物ですが、私たちのほとんどは、食事とスナックと一緒に背の高い牛乳で育てられましたが、牛乳は常に私たちの消化器系の友人ではありません。 多くの人々は、腹痛、下痢、および過剰な腸ガスの症状をもたらす乳糖に対する不耐性を有する。
ミルクを乳製品に優しくするのは、乳糖が少なく、消化不良に関連した成分を含まないということです。 モナッシュ大学の研究者に感謝の意をもって、 IBS患者の症状を悪化させる炭水化物であるFODMAPについて、我々の腹が消化するのが最も簡単なミルクについて何らかの明確性を得るために、彼らの研究を利用することができます。
1 -
1.ラクトースフリーミルクラクトースを含まないミルクは、典型的には乳糖を除去した牛乳である。 これは、ラクトース不耐性を有する人々、すなわちラクトースを消化するのに必要な酵素ラクターゼが十分でないことを意味し、望ましくない消化器症状を経験することなくミルクを摂取することを可能にする。 ラクトースを含まないミルクは、 低FODMAP食で使用できます。
乳牛の栄養補給を指しているのは、タンパク質やビタミン、とりわけカルシウムです。 ミルクは確かに骨の健康に不可欠であるという長年の評判を持っています。
他の研究者は、牛乳が骨折リスクを軽減し、牛乳の消費が他の健康上の危険をもたらすという主張を研究が支持していないと述べ、
IBSおよび/または乳糖不耐症を患っており、胃の痙攣および過剰な腸内ガスを避けたい場合、この記事の目的上、乳糖を含まない乳は良い選択です。 しかし、牛乳の可能性のあるリスクについて知ることは、胃のために乳製品以外のミルクを使用する方が気分が良くなるのに役立ちます。
2 -
2.アーモンドミルクアーモンドミルクは高FODMAP食品とみなされていました。 幸いなことに、アーモンドミルクは最近Monash大学の研究者によってテストされ、1カップ分のレベルでFODMAPsが低いことが判明しました。
アーモンドミルクにはビタミンやミネラルが含まれています。特にビタミンDとEとカルシウムが含まれています。
店舗で購入したアーモンドミルクには甘味料が加えられていることがあり、しばしば多少議論の余地のある増粘剤であるカラゲナンが含まれています。 詳細については、「Carrageenanとは？」を参照してください。
3 -
3.麻ミルク麻の豆は麻の種から作られています。 あなたは、 "大麻のマリファナじゃない？" 彼らはどちらも同じ家族の中に分類されていますが、実際は非常に異なる植物です。
ヘンプミルクはオメガ3脂肪酸の良い供給源であり、様々な他のビタミンやミネラルを含んでいます。 ヘンプミルクは、植物由来のタンパク質の良い供給源であり、したがってベジタリアンにとって有益であり得る。
良いニュースは、紅茶の牛乳は、1杯分のサイズでMonash研究者によってFODMAPsが低いことが判明しているということです。
4 -
4.ココナッツミルクココナッツミルクは、ココナッツの肉から抽出されます。 ココナッツミルクは、繊維の良い源であり、様々なビタミンとミネラルで満たされています。 ココナッツミルクは飽和脂肪が高いが、そのラウリン酸レベルと中鎖トリグリセリドは実際に健康を促進していると考えられている。
IBSをお持ちの場合は、部分サイズに注意する必要があります。 Monash Universityのアプリによると、サービングサイズは1/2カップに制限する必要があります。
多くのココナッツミルクにはグアーガムが加えられています。 グアーガムはFODMAP自体ではありませんが、下剤効果があります。 モナッシュ大学で試験したココナッツミルクにグアーガムが含まれているかどうかは不明です。 アーモンドとヘンプのミルクのように、ココナッツミルクは自宅で考えるよりも簡単です。 手作りのバージョンでは、他の添加成分について心配する必要はありません。
5 -
5.ケフィアケフィアは、典型的には牛、羊、またはヤギの乳から作られた発酵乳飲料であるが、ココナツミルク、およびそれほどIBSに優しい大豆および米ミルクからも栽培することができる。 発酵食品として、ケフィアは有益なプロバイオティック細菌および酵母の複数の株で満たされている。
ケフィアは通常のミルクよりも濃厚ですが、関連する相手のヨーグルトよりもはるかに薄いです。 これは、楽しい、変態の味があります。
ケフィアはこのリストの他のミルクから離れています。なぜなら、それは消化器症状を引き起こすだけでなく、消化器系の健康を実際に改善する可能性があるからです。
残念なことに、kefirはまだFODMAP数についてMonash Universityでテストされていません。 しかし、発酵プロセスは低乳糖食をもたらすと考えられているので、IBSを患うほとんどの人々が十分に耐容することができると推測される。
ソース：
Gibson、P.＆Shepherd、S. "機能的胃腸症状の証拠に基づく食事管理：FODMAPアプローチ" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25：252-258。
「カルシウムとミルク：あなたの骨と健康に何がベストですか？」 ハーバードスクール公衆衛生ウェブサイト