どのような食事の変化が骨関節炎に影響を与える可能性がありますか？
食生活と変形性関節症との関連性は、患者と研究者にとって興味深いものです。 患者は、もちろん、食物を含むか排除するか、 変形性関節症を予防するか、少なくとも症状を軽減することによって、彼らが食事に与える変化を知りたい。
Dr. Weilはアドバイスを提供しています：食事療法と関節炎
骨関節炎に対する食生活の影響に関する矛盾した報告があります。
いくつかの報告では、食事療法は変形性関節症には効果がないが、 関節リウマチのような炎症性タイプの関節炎に影響する可能性があるとの結論に達している。 Andrew Weil博士によると、抗炎症食がありますが、抗炎症食や食べ物排泄食が変形性関節症患者に有益であるという証拠はほとんどありません。
Weil博士によると、あなたの関節炎症状を訴えかねない食物を排除することには何も問題はありません。 しかし、特定の食べ物が問題であることを確かめる唯一の方法は、同じ結果が得られたかどうかを確認するために後であなたの食事に戻すことです。
骨関節炎は一般に炎症性タイプの関節炎とは考えられていませんが、炎症の程度はある程度あります。 それでも、 抗炎症食はあなたを傷つけることはなく、健康であると考えられています。 基本的には、
- オメガ3脂肪酸（特定の種類の魚、亜麻仁、およびクルミ）を含む食品を食べる
- 多価不飽和植物油および部分的に水素化された油の使用を制限する
- 洗練された加工食品を避ける
- 様々な果物や野菜を食べる
- サプリメントとしてショウガとウコンを加える
研究者が食事と変形性関節症を評価する
研究者はまだ食事と変形性関節症に関する結論を出している。
食生活や変形性関節症の最前線の結論は、 肥満との関係でした。 体重減少は太りすぎの人々の間で変形性関節症を発症するリスクを減少させることができる。 肥満は、特に体重を支える関節において、変形性関節症の明確な危険因子である。 ダイエットは、健康的な食事を通して、そのリスク要因をコントロールするために使用することができます。
チャペルヒル医科大学のノースカロライナ大学の研究によると、ビタミンE（アルファトコフェロールとも呼ばれる）やその他の天然に存在する抗酸化物質が、 膝の変形性関節症から保護されているようです。 研究者らは、ビタミンEが白人の変形性膝関節症に対して保護効果を有することを発見したが、黒人では同じ保護効果を見出さなかった。
橙色および緑色の野菜およびトマトに含まれるβ-クリプトキサンチン 、ルテイン、およびリコペンの食餌性カロテノイドも、変形性膝関節症のリスクを低下させることが判明した。 しかしながら、大豆、ヤシ、および他の油に見られるデルタおよびガンマトコフェロールは、変形性膝関節症のリスクを倍増させることが判明した。
他の研究では、 ビタミンCは健康な正常軟骨の発達にとって重要であることが明らかになった。 ビタミンCが少なすぎると軟骨が弱くなります。 ビタミンCは、柑橘類を含む健康的な食事で容易に入手できます。
しかし、もう1つの研究では、過剰のビタミンCが変形性関節症のリスクを高める可能性があることが示されています。 また、ビタミンDの欠乏は、 関節腔の狭窄および変形性関節症の進行のリスクの増加と関連している。
覚えておくべきポイント
変形性関節症の予防のための特定の栄養素の可能性は研究され続けていますが、適切なレベルのビタミンC、D、E、酸化防止剤、およびオメガ3脂肪酸が変形性関節症に対して保護的特性を有すると結論付けるには十分です。
ソース：
> Melanson、Kathleen Ph.D. 栄養レビュー：食事、栄養、および変形性関節症。 アメリカンライフサイエンス医学雑誌Vol.1（2007）。 http://ajl.sagepub.com/cgi/content/abstract/1/4/260
> Weil、Andrew MD。 痛みのプレート？ AARPマガジン。 2008年3月〜4月。http://www.aarpmagazine.org/health/dr_debunker_plateful_of_pain.html。
> Williamson、David。 研究は骨関節炎、ダイエット間の可能性のあるリンクを明らかにする。 ノースカロライナ大学、チャペルヒル、ニュース。 1998年11月9日。http://www.unc.edu/news/archives/nov98/jordan.htm。